Name: Peel-and-Eat Shrimp with Casamiento and Mango Salsa
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 ripe mango, finely diced; 1 yellow bell pepper, finely diced; 1 jalapeño chile pepper, seeded and finely diced; 2 tablespoons fresh lime juice; Kosher salt; Freshly ground black pepper; 1½ teaspoon ground cumin, divided; 3 tablespoons vegetable oil, divided; 1½ pound/680 grams large shrimp (21/30 count), in their shells (tails left on), deveined; ½ medium yellow onion, finely diced; 2 medium, ripe tomatoes, seeded and finely diced; 2 garlic cloves, minced; 1 can (15 ounces) red or black beans, drained, liquid reserved; Cooked rice; 2 limes, cut into wedges

Ingrédients

Équipement spécial

plat de cuisson perforé

Emportez votre gril partout

Faites chauffer votre barbecue

Téléchargez l'application

Consignes

Mélanger la mangue, le poivron, le jalapeño et le jus de lime. Saler. Laisser reposer de 15 à 30 minutes.
Dans un grand bol, fouetter ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de cumin et 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter les crevettes et mélanger pour bien enrober.
Préparer le barbecue pour une cuisson directe à feu vif 500° to 550°F et préchauffer un plat de cuisson perforé pour barbecue.
Préparer le gril pour une cuisson à feu vif 550°F et préchauffer une lèchefrite perforée.
Dans une grande poêle, à feu moyen sur la cuisinière, faire chauffer la cuillère à soupe d’huile restante. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit tendre, de 5 à 7 minutes. Ajouter les tomates, l’ail et la cuillère à café de cumin restante et cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce, de 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les haricots et remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné. Incorporer le riz jusqu’à ce qu’il soit chaud et bien mélangé avec les autres ingrédients, environ 2 minutes. Saler et poivrer généreusement. Si le mélange semble trop sec, ajouter une partie du liquide réservé des haricots. Garder au chaud pendant la cuisson des crevettes sur le gril.
Disposer les crevettes en une seule couche sur le plat de cuisson et faire griller à feu vif direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient fermes au toucher et opaques au centre, environ 3 minutes, en secouant le plat de temps en temps et en les retournant une fois à l’aide de pinces. Retirer du gril et servir les crevettes chaudes avec le casamiento, la salsa et les quartiers de lime. Remarque : Le casamiento est un plat traditionnel latino-américain à base de haricots et de riz.
Disposer les crevettes en une seule couche sur le plat de cuisson et les faire griller à feu vif, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient fermes au toucher et opaques au centre, environ 3 minutes, en secouant le plat de temps en temps et en les retournant une fois avec des pinces. Retirer du gril et servir les crevettes chaudes avec le casamiento, la salsa et les quartiers de lime. Remarque : Le casamiento est un plat traditionnel latino-américain à base de haricots et de riz.

Équipement spécial

plat de cuisson perforé

Emportez votre gril partout

Faites chauffer votre barbecue

Téléchargez l'application

Mélanger la mangue, le poivron, le jalapeño et le jus de lime. Saler. Laisser reposer de 15 à 30 minutes.
Dans un grand bol, fouetter ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de cumin et 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter les crevettes et mélanger pour bien enrober.
Préparer le barbecue pour une cuisson directe à feu vif 500° to 550°F et préchauffer un plat de cuisson perforé pour barbecue.
Préparer le gril pour une cuisson à feu vif 550°F et préchauffer une lèchefrite perforée.
Dans une grande poêle, à feu moyen sur la cuisinière, faire chauffer la cuillère à soupe d’huile restante. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit tendre, de 5 à 7 minutes. Ajouter les tomates, l’ail et la cuillère à café de cumin restante et cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce, de 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les haricots et remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné. Incorporer le riz jusqu’à ce qu’il soit chaud et bien mélangé avec les autres ingrédients, environ 2 minutes. Saler et poivrer généreusement. Si le mélange semble trop sec, ajouter une partie du liquide réservé des haricots. Garder au chaud pendant la cuisson des crevettes sur le gril.
Disposer les crevettes en une seule couche sur le plat de cuisson et faire griller à feu vif direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient fermes au toucher et opaques au centre, environ 3 minutes, en secouant le plat de temps en temps et en les retournant une fois à l’aide de pinces. Retirer du gril et servir les crevettes chaudes avec le casamiento, la salsa et les quartiers de lime. Remarque : Le casamiento est un plat traditionnel latino-américain à base de haricots et de riz.
Disposer les crevettes en une seule couche sur le plat de cuisson et les faire griller à feu vif, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient fermes au toucher et opaques au centre, environ 3 minutes, en secouant le plat de temps en temps et en les retournant une fois avec des pinces. Retirer du gril et servir les crevettes chaudes avec le casamiento, la salsa et les quartiers de lime. Remarque : Le casamiento est un plat traditionnel latino-américain à base de haricots et de riz.

Retour au blog

Étiquettes

Consignes

Équipement spécial

Société

Service client

Explorer

Pièces de rechange