Consignes
- Placez la crème dans un bol réfrigéré et battez-la avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, soit pendant 3 à 5 minutes.
- Ajoutez le sucre glace et le mezcal, puis continuez de battre jusqu'à obtenir des pics mous, soit 2 à 4 minutes de plus.
- Juste avant de servir, faites chauffer votre plaque de cuisson ou votre plancha à haute température.
- Préparez l'ananas : combinez le sucre cristallisé et le poivre dans un bol peu profond ou une barquette en papier aluminium et mélangez. Ayez ce mélange à portée de main, à côté de la plaque de cuisson.
- Empalez le morceau de beurre sur une fourchette et frottez-le sur la plaque de cuisson pour la graisser.
- Badigeonnez les tranches d'ananas des deux côtés avec le beurre fondu. À l'aide de pinces ou d'une fourchette, trempez chaque tranche d'ananas dans le mélange de sucre pour en enrober les deux côtés, en secouant l'excédent. Au fur et à mesure que vous enrobez les tranches d'ananas, placez-les sur la plaque de cuisson.
- Faites cuire les tranches d'ananas jusqu'à ce qu'elles grésillent et soient bien dorées en dessous, soit 2 à 4 minutes. À l'aide d'une spatule, retournez-les et faites cuire l'autre côté de la même manière.
- Transférez les tranches d'ananas sur un plat ou des assiettes et garnissez-les de cuillerées de crème fouettée au mezcal.
Crème fouettée au mezcal
Ananas
Équipement spécial
- bol peu profond ou plat en papier d'aluminium
Emportez votre gril partout
Faites chauffer votre barbecue
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