Name: Pizza Margherita
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 ball (about 1 pound) premade pizza dough, at room temperature; All-purpose flour; ¾ cup chopped canned tomatoes; ¼ cup tomato paste; 2 teaspoons dried oregano; 1 teaspoon dried thyme; 1 teaspoon kosher salt; ¼ teaspoon black pepper; 1 ball (8 ounces) fresh mozzarella cheese; Freshly grated Parmesan cheese; Fresh basil leaves

Ingrédients

Sauce

Équipement spécial

Plat vapeur réversible Lumin
Pelle à pizza (en option)
Pierre à pizza

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Pizza sur le gril électrique Lumin

Consignes

Diviser la pâte en quatre morceaux égaux. Sur un plan de travail légèrement fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, abaisser les morceaux de pâte, un à la fois, en cercles de 20 cm d'environ 1 cm d'épaisseur. Placer les ronds de pâte sur une pelle à pizza généreusement farinée ou une plaque à pâtisserie sans rebord (s'assurer que la pâte glisse facilement). Laisser la pâte reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
Préparer le gril pour une cuisson indirecte. Lorsque le gril est éteint et froid, placer le plat vapeur réversible directement sur les grilles de cuisson, les parois du plat étant tournées vers le bas. Placer la pierre de cuisson sur le plat vapeur. Préchauffer le gril avec le bouton de commande en position haute pendant 10 à 15 minutes.
Dans une petite casserole, sur la cuisinière, faire mijoter les ingrédients de la sauce à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu.
Égoutter la mozzarella, puis la couper ou la déchirer en morceaux.
Étaler une fine couche de sauce sur chaque rond de pâte à pizza, en laissant une bordure de 1,25 cm. Répartir la mozzarella sur les pizzas.
Saupoudrer un peu de farine sur la pierre de cuisson préchauffée. Si la farine devient dorée, la pierre de cuisson est chaude et prête à l'emploi. Faire glisser une des pizzas de la pelle à pizza sur la pierre de cuisson et cuire à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessous de la croûte soit doré, soit 6 à 8 minutes. Retirer la pizza de la pierre et la garnir de parmesan et de feuilles de basilic. Répéter l'opération avec les trois autres pizzas. Servir chaud.