Consignes
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de l’aïoli, y compris 1 cuillère à café de sel. Réfrigérer jusqu’au moment d’assembler les sandwichs.
- Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la marinade, y compris 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Placer les chapeaux de champignons, côté branchies vers le bas, dans un grand plat de cuisson en verre. Badigeonner généreusement les chapeaux de champignons avec la marinade et retourner les chapeaux. Verser le reste de la marinade sur le côté branchies. Laisser mariner les champignons à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
- Préparer le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne (350° to 400°F) .
- Préparer le gril pour une cuisson à chaleur moyenne (400°F) .
- Retirer les champignons du plat et réserver la marinade. Assaisonner légèrement les champignons avec du sel et du poivre. Nettoyer les grilles de cuisson. Griller les champignons, côté branchies vers le bas, à chaleur moyenne directe, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, de 4 à 6 minutes. Badigeonner les côtés des chapeaux des champignons avec un peu de marinade restante du plat. Retourner les champignons et continuer à griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres lorsqu’ils sont percés avec un couteau, de 4 à 6 minutes de plus. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, faire griller les pains, côté coupé vers le bas, à chaleur directe.
- Retirer les champignons du plat et réserver la marinade. Assaisonner légèrement les champignons avec du sel et du poivre. Nettoyer les grilles de cuisson. Griller les champignons, côté branchies vers le bas, à chaleur moyenne directe, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, de 4 à 6 minutes. Badigeonner les côtés des chapeaux des champignons avec un peu de marinade restante du plat. Retourner les champignons et continuer à griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres lorsqu’ils sont percés avec un couteau, de 4 à 6 minutes de plus. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, faire griller les pains, côté coupé vers le bas, à chaleur moyenne directe.
- Retirer les champignons du plat et réserver la marinade. Assaisonner légèrement les champignons avec du sel et du poivre. Nettoyer les grilles de cuisson. Griller les champignons, côté branchies vers le bas, à chaleur moyenne, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, de 4 à 6 minutes. Badigeonner les côtés des chapeaux des champignons avec un peu de marinade restante du plat. Retourner les champignons et continuer à griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres lorsqu’ils sont percés avec un couteau, de 4 à 6 minutes de plus. Pendant les 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, faire griller les pains, côté coupé vers le bas, à chaleur moyenne.
- Étaler l’aïoli sur les pains grillés et garnir chacun d’un peu de roquette et d’un champignon. Servir chaud.
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