Consignes
- Dans un bol de taille moyenne, fouetter les ingrédients de la marinade.
- À l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé, faire quelques entailles profondes dans les parties charnues de chaque cuisse de poulet. Les placer dans un grand sac de congélation refermable et y verser la marinade. Presser le sac pour en retirer l’air et le fermer hermétiquement. Retourner le sac pour bien répartir la marinade. Réfrigérer de 4 à 8 heures, en retournant occasionnellement.
- Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte à chaleur moyenne (350° to 400°F) .
- Préparer le barbecue pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Retirer le poulet du sac en laissant les herbes y adhérer. Jeter la marinade. Brosser et nettoyer les grilles de cuisson. Faire griller le poulet à chaleur moyenne indirecte, couvercle fermé, jusqu’à ce que le jus de cuisson soit clair et que la température interne atteigne 165°F dans la partie la plus épaisse de la cuisse (sans toucher l’os), soit de 50 minutes à 1 heure, en le retournant une fois. Si désiré, pour rendre la peau croustillante, faire griller le poulet à chaleur directe pendant les 5 dernières minutes de cuisson, en le retournant une fois. Retirer du barbecue et laisser reposer de 3 à 5 minutes. Couper en hauts de cuisse et pilons, si désiré.
- Retirer le poulet du sac en laissant les herbes y adhérer. Jeter la marinade. Brosser et nettoyer les grilles de cuisson. Faire griller le poulet à chaleur moyenne indirecte, couvercle fermé, jusqu’à ce que le jus de cuisson soit clair et que la température interne atteigne 165°F dans la partie la plus épaisse de la poitrine (sans toucher l’os), soit de 50 minutes à 1 heure, en le retournant une fois. Si désiré, pour rendre la peau croustillante, faire griller le poulet à chaleur directe pendant les 5 dernières minutes de cuisson, en le retournant une fois. Retirer du barbecue et laisser reposer de 3 à 5 minutes. Couper en hauts de cuisse et pilons, si désiré.
- Retirer le poulet du sac en laissant les herbes y adhérer. Jeter la marinade. Brosser et nettoyer les grilles de cuisson. Faire griller le poulet au-dessus du plat en aluminium, à chaleur moyenne, couvercle fermé, jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F dans la partie la plus épaisse de la poitrine (sans toucher l’os), soit de 50 minutes à 1 heure, en le retournant une fois. Retirer du barbecue et laisser reposer de 3 à 5 minutes. Couper en hauts de cuisse et pilons, si désiré.
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