Consignes
- Dans une petite casserole, fouetter les ingrédients de la sauce, y compris 1 cuillère à café d’ail granulé et ½ cuillère à café de poivre. Porter la sauce à ébullition à feu moyen sur la cuisinière et laisser mijoter doucement pendant environ 5 minutes en fouettant de temps en temps. Laisser refroidir à température ambiante.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche, y compris la cuillère à café d’ail granulé et la ½ cuillère à café de poivre restants.
- Enrober légèrement toutes les faces des filets d’huile et assaisonner uniformément avec la marinade sèche en pressant les épices dans la viande. Laisser reposer les filets à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les griller.
- Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° to 450°F) .
- Préparer le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Griller les filets à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que l’extérieur soit uniformément saisi et que la température interne atteigne 145ºF , soit 15 à 20 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes environ. Retirer du gril et envelopper de papier d’aluminium. Laisser reposer pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment froids pour être manipulés confortablement.
- Griller les filets à feu moyen, couvercle fermé, jusqu’à ce que l’extérieur soit uniformément saisi et que la température interne atteigne 145ºF , soit 15 à 20 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes environ. Retirer du gril et envelopper de papier d’aluminium. Laisser reposer pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment froids pour être manipulés confortablement.
- Couper les filets en quatre. Détacher la viande chaude avec les doigts ou utiliser deux fourchettes pour effilocher la viande. Dans un grand bol, humecter le porc avec autant de sauce que vous le souhaitez. Servir sur un lit de polenta molle, si désiré.
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