Cette recette offre les légumes tendres classiques et les saveurs herbacées de la ratatouille sans avoir à allumer votre four. Les brochettes de crevettes aux herbes, bien que non traditionnelles, ajoutent des protéines et une touche sucrée et tendre. Faites griller du pain croustillant pour un contraste croquant et pour absorber tous les jus savoureux des légumes et des crevettes.
Consignes
- Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne-élevée, 230 °C à 260 °C. Préchauffez pendant 15 minutes et brossez les grilles du gril pour les nettoyer.
- Réglez le gril à 260 °C. Préchauffez pendant 15 minutes et brossez les grilles du gril pour les nettoyer.
- Placez les crevettes dans un bol. Placez l'aubergine, la courgette, les tomates, le poivron et l'oignon dans un autre.
- Combinez tous les ingrédients de l'huile aux herbes dans un petit bol. Versez 2 cuillères à soupe d'huile aux herbes sur les crevettes et mélangez pour bien les enrober. Utilisez le reste de l'huile aux herbes pour enrober les légumes.
- Dans un petit bol séparé, mélangez l'huile d'olive, l'ail et le sel casher.
- Badigeonnez les tranches de pain des deux côtés avec l'huile à l'ail.
- Enfilez les crevettes sur 4 brochettes. Enfilez les légumes serrés sur les brochettes restantes, en alternant des tranches d'aubergine, de courgette, de poivron, de tomates et d'oignon.
- Placez les brochettes de légumes sur le gril et fermez le couvercle. Faites griller pendant 4 minutes.
- Ouvrez le couvercle et retournez les brochettes de légumes. Ajoutez les brochettes de crevettes et le pain sur le gril. Fermez le couvercle et continuez à griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés, et que les crevettes soient opaques et légèrement carbonisées, environ 4 minutes de plus, en retournant les crevettes et le pain à mi-cuisson.
- Transférez tout du gril sur un plat de service. Garnissez de basilic frais, si vous en utilisez.
Huile aux herbes
Crevettes et légumes
Huile d'ail et pain
Équipement spécial
- Brochettes en bois de 25 à 30 cm (environ 12)
- Pinceau de cuisine
Emportez votre gril partout
Faites chauffer votre barbecue
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