Consignes
- Préparer la plaque chauffante à feu doux (175 à 200 °C).
- Mélanger le lait, le fromage ricotta, les œufs et le beurre fondu dans un grand bol.
- Dans un autre bol de taille moyenne, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le mélange de farine au mélange humide et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse (quelques grumeaux dans la pâte sont acceptables).
- Appliquer une fine couche d'huile sur la plaque chauffante.
- Verser 8 cl de pâte sur la plaque chauffante et cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, en retournant une fois, 4 à 5 minutes.
- Retirer les crêpes du feu et servir avec du sirop, de la crème fouettée et/ou des baies.
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