Consignes
- Dans une grande casserole, mélanger les pommes de terre avec de l'eau salée pour les couvrir et porter à ébullition à feu vif. Faire blanchir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, environ 20 minutes. Égoutter les pommes de terre, laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles puissent être manipulées, puis les couper en gros cubes. Transférer les pommes de terre dans un grand plat jetable en aluminium, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile et mélanger pour bien enrober. Effeuiller et déchirer grossièrement le persil, le thym et les brins de romarin, tiges incluses, sur les pommes de terre, en les dispersant uniformément. Les herbes n'ont pas besoin d'être hachées, juste déchirées. Saupoudrer uniformément les pommes de terre d'une généreuse pincée de sel.
- Frotter le poulet sur toute sa surface avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, puis le saupoudrer uniformément de 2 généreuses pincées de sel. Placer le poulet sur une rôtissoire à volaille ou une grille de cuisson de qualité supérieure.
- Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (350° to 450°F) .
- Préparer le barbecue pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Insérer la sonde. Pour une lecture précise, assurez-vous que la pointe de la sonde est insérée dans la partie la plus épaisse de la poitrine (sans toucher l'os).
- Nettoyer les grilles de cuisson. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, retirer la grille de cuisson et placer le plat de pommes de terre sur la grille à charbon entre les tas de charbon. Remettre la grille de cuisson. Placer le poulet sur la rôtissoire, sur la grille de cuisson, à chaleur indirecte. Si vous utilisez un barbecue à gaz, placer le plat de pommes de terre sur les grilles de cuisson à chaleur indirecte. Positionner la grille de cuisson avec le poulet dans le plat contenant les pommes de terre. Fermer le couvercle et faire griller le poulet à chaleur moyenne indirecte jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet indique 165°F , environ 1 heure et quart.
- Nettoyez les grilles de cuisson. Placez le plat de pommes de terre sur les grilles de cuisson. Positionnez la rôtissoire à volaille ou la grille avec le poulet dans le plat contenant les pommes de terre. Fermez le couvercle et faites griller le poulet à feu moyen jusqu'à ce que la sonde à viande insérée dans la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet indique 165°F , environ 1 heure 15 minutes.
- Retirer le poulet du barbecue et le laisser reposer à température ambiante, à l'intérieur, pendant 10 minutes avant de le retirer de la rôtissoire ou de la grille et de le découper. Retirer délicatement le plat de pommes de terre du barbecue, le transférer dans un saladier et le garder au chaud jusqu'au moment de servir.
Équipement spécial
- grande barquette jetable en aluminium
- grille de rôtissage
- Rôtissoire à volaille Weber Gourmet BBQ System
Emportez votre gril partout
Faites chauffer votre barbecue
Étiquettes
