Name: Roasted Butternut Squash Hash
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: ¼ cup/60 milliliters extra-virgin olive oil; 1 tablespoon minced fresh sage leaves; 1 tablespoon minced fresh thyme leaves; 1 teaspoon kosher salt; 1 teaspoon freshly ground black pepper; 1 butternut squash, about 2 pounds, peeled, seeded, and cut into 1-inch cubes; 1 medium sweet potato, peeled and cut into 1-inch cubes; 1 large Granny Smith apple, peeled, cored, and cut into 1-inch cubes; 1 medium red onion, peeled and cut into 6 to 8 wedges; Finely grated zest of 1 orange

Ingrédients

Équipement spécial

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Consignes

Préparez le gril pour une cuisson directe à feu doux 200° to 250°F et préchauffez la lèchefrite.
Préparez le gril pour une cuisson directe à feu doux 250°F et préchauffez la lèchefrite.
Dans un grand bol, fouettez l’huile, la sauge, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez la courge, la pomme, la patate douce et les morceaux d’oignon, puis mélangez pour bien enrober.
Étalez la courge et la patate douce en une seule couche sur la lèchefrite. Parsemez de pomme et d’oignon. Faites griller à feu doux direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que les légumes soient tendres (20 à 25 minutes), en mélangeant de temps en temps et en séparant les couches d’oignon rouge à mesure qu’elles ramollissent. Transférez dans un bol de service et incorporez le zeste d’orange. Servez chaud.
Étalez la courge et la patate douce en une seule couche sur la lèchefrite. Parsemez de pomme et d’oignon. Faites griller à feu doux, couvercle fermé, jusqu’à ce que les légumes soient tendres (20 à 25 minutes), en mélangeant de temps en temps et en séparant les couches d’oignon rouge à mesure qu’elles ramollissent. Transférez dans un bol de service et incorporez le zeste d’orange. Servez chaud.