Consignes
- Dans un grand sac de congélation, placé dans un saladier moyen, mélangez les ingrédients de la marinade. Ajoutez les morceaux de poulet, pressez le sac pour en chasser l'air et fermez-le hermétiquement. Retournez le sac plusieurs fois pour répartir la marinade, replacez-le dans le saladier et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 12 heures.
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte et directe à feu moyen (175 à 230 °C).
- Retirez le poulet du sac et réservez la marinade. Faites griller le poulet, côté le plus charnu vers le bas, à feu moyen indirect, couvercle fermé, pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce à badigeonner avec la marinade réservée.
- Versez la marinade dans une petite casserole et portez à ébullition. Laissez frémir vivement jusqu'à réduction d'environ moitié, 4 à 6 minutes. Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre au fouet.
- Badigeonnez les poivrons d'huile et assaisonnez-les uniformément de sel.
- Après 30 minutes de cuisson sur le gril, badigeonnez légèrement les morceaux de poulet avec la sauce, puis déplacez-les sur le feu direct moyen. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le jus soit clair et que la viande ne soit plus rose près de l'os, 5 à 15 minutes de plus, en retournant de temps en temps (les poitrines et les ailes seront prêtes en premier). Avant de retirer tout morceau de poulet du gril, déplacez-le sur le feu indirect et badigeonnez-le une dernière fois avec la sauce. Pendant les 8 à 10 dernières minutes de cuisson, faites griller les poivrons à feu moyen direct jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés, en les retournant de temps en temps. Servez le poulet chaud avec les poivrons.
Marinade
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