Consignes
- Dans un moulin à épices, broyez finement les graines de fenouil. Versez les graines broyées dans un robot culinaire avec ½ cup de feuilles d'épinards tassées, le reste des ingrédients pour le beurre, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Mixez jusqu'à ce que les épinards et les oignons verts soient finement hachés et que le beurre soit bien mélangé, en raclant souvent les parois du bol.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° to 450°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Assaisonnez les filets des deux côtés avec ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre et disposez-les sur une plaque de cuisson de 12-by-7-inch recouverte de papier aluminium. Étalez 2 à 3 cuillères à soupe de beurre sur le dessus de chaque filet. Réservez le beurre non utilisé pour la cuisson des épinards restants.
- Faites cuire les filets sur la plaque de cuisson à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, soit 8 à 12 minutes pour une cuisson rosée (ne pas retourner). Transférez la plaque avec les filets sur une surface résistante à la chaleur. Retirez les filets de la plaque et réservez le jus de beurre. Gardez les filets au chaud pendant que vous préparez les épinards.
- Faites cuire les filets sur la plaque de cuisson à feu moyen, le couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, soit 8 à 12 minutes pour une cuisson rosée (ne pas retourner). Transférez la plaque avec les filets sur une surface résistante à la chaleur. Retirez les filets de la plaque et réservez le jus de beurre. Gardez les filets au chaud pendant que vous préparez les épinards.
- Ajoutez le beurre réservé et le reste des épinards dans la poêle. Utilisez des pinces pour enrober les épinards de beurre. Placez la poêle sur feu moyen direct, fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, 2 à 3 minutes, en les retournant occasionnellement. Retirez du gril.
- Ajoutez le beurre réservé et le reste des épinards dans la poêle. Utilisez des pinces pour enrober les épinards de beurre. Placez la poêle sur feu moyen, fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, 2 à 3 minutes, en les retournant occasionnellement. Retirez du gril.
- Répartissez le riz dans quatre assiettes individuelles et garnissez d'épinards et d'un filet de saumon. Servez chaud.
Butter
Équipement spécial
- [conversion imperial="12-by-7-inch" metric="30.5-by-17-centimeter"] [conversion imperial="sheet pan" metric="baking tray"]
- moulin à épices
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