Consignes
- Préparez le barbecue pour une cuisson directe à chaleur moyenne (350° to 450°F) .
- Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur moyenne (400°F) .
- Nettoyez les grilles de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller le poivron à chaleur moyenne directe, couvercle fermé, jusqu’à ce que la peau soit noircie et cloquée de partout, de 12 à 15 minutes, en le retournant de temps en temps. Mettez le poivron dans un petit bol et couvrez de film alimentaire pour emprisonner la vapeur. Laissez reposer pendant au moins 10 minutes, puis retirez la peau du poivron, jetez le pédoncule et les graines, et coupez-le en fines lanières. Réservez.
- Nettoyez les grilles de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller le poivron à chaleur moyenne, couvercle fermé, jusqu’à ce que la peau soit noircie et cloquée de partout, de 12 à 15 minutes, en le retournant de temps en temps. Mettez le poivron dans un petit bol et couvrez de film alimentaire pour emprisonner la vapeur. Laissez reposer pendant au moins 10 minutes, puis retirez la peau du poivron, jetez le pédoncule et les graines, et coupez-le en fines lanières. Réservez.
- Mélangez les ingrédients des galettes, puis formez délicatement quatre galettes de taille égale, chacune d’environ 4 inches de largeur et 1 inch d’épaisseur. À l’aide de votre pouce ou du dos d’une cuillère, faites une légère indentation d’environ 1 inch de largeur au centre des galettes pour éviter qu’elles ne se bombent pendant la cuisson. Faites griller les galettes à chaleur moyenne directe, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient à point 160°F , environ 10 minutes, en les retournant une fois. Pendant les 30 à 60 dernières secondes de cuisson, faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à chaleur directe.
- Mélangez les ingrédients des galettes, puis formez délicatement quatre galettes de taille égale, chacune d’environ 4 inches de largeur et 1 inch d’épaisseur. À l’aide de votre pouce ou du dos d’une cuillère, faites une légère indentation d’environ 1 inch de largeur au centre des galettes pour éviter qu’elles ne se bombent pendant la cuisson. Faites griller les galettes à chaleur moyenne, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites 160°F , environ 10 minutes, en les retournant une fois. Pendant les 30 à 60 dernières secondes de cuisson, faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à chaleur moyenne.
- Mélangez les ingrédients des galettes, puis formez délicatement quatre galettes de taille égale, chacune d’environ 4 inches de largeur et 1 inch d’épaisseur. À l’aide de votre pouce ou du dos d’une cuillère, faites une légère indentation d’environ 1 inch de largeur au centre des galettes pour éviter qu’elles ne se bombent pendant la cuisson. Faites griller les galettes à chaleur moyenne directe, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites 160°F , environ 10 minutes, en les retournant une fois. Pendant les 30 à 60 dernières secondes de cuisson, faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à chaleur moyenne.
- Assemblez chaque burger sur un pain grillé avec une galette, des poivrons grillés, du fromage et de la roquette. Servez chaud.
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