Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif (450° to 550°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu vif (500°F) .
- Dans un petit bol, fouettez 4 cuillères à soupe d'huile, le zeste et le jus de citron vert, le miel, l'échalote et le persil. Salez et poivrez.
- Retirez et jetez le petit muscle latéral dur qui pourrait rester sur chaque pétoncle. Badigeonnez légèrement les pétoncles avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et assaisonnez uniformément de sel et de poivre.
- Brossez et nettoyez les grilles de cuisson. Faites griller les pétoncles à feu vif direct, le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et juste opaques au centre, 4 à 6 minutes, en les retournant une ou deux fois. Retirez-les du gril.
- Brossez et nettoyez les grilles de cuisson. Faites griller les pétoncles à feu vif, le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et juste opaques au centre, 4 à 6 minutes, en les retournant une ou deux fois. Retirez-les du gril.
- Fouettez à nouveau la vinaigrette. Dans un bol moyen, mélangez les verdures avec juste assez de vinaigrette pour enrober légèrement les feuilles. Disposez des quantités égales de verdures et de pétoncles sur des assiettes individuelles. Servez avec le reste de la vinaigrette.
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