Consignes
- Dans un mixeur, mélanger les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre. Transférer dans un petit bol de service. Réserver à température ambiante jusqu'au moment de servir.
- Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la marinade, y compris 1 cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre. Retirer le petit muscle latéral dur qui pourrait rester sur chaque pétoncle. Ajouter les pétoncles à la marinade et mélanger pour bien enrober. Couvrir et laisser mariner à température ambiante pendant 15 à 20 minutes pendant que le gril préchauffe.
- Préparer le gril pour une cuisson directe à feu vif (450° to 550°F) .
- Préparer le gril pour une cuisson à feu vif (500°F) .
- Dans un bol moyen, mélanger le chou et l'oignon.
- Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Retirer les pétoncles un par un de la marinade, en laissant l'excès de marinade s'égoutter dans le bol. Jeter la marinade. Faire griller les pétoncles à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et juste opaques au centre, 4 à 6 minutes, en les retournant une ou deux fois. Retirer du gril.
- Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Retirer les pétoncles un par un de la marinade, en laissant l'excès de marinade s'égoutter dans le bol. Jeter la marinade. Faire griller les pétoncles à feu vif, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et juste opaques au centre, 4 à 6 minutes, en les retournant une ou deux fois. Retirer du gril.
- Réchauffer les tortillas à feu vif direct pendant environ 10 secondes de chaque côté.
- Réchauffer les tortillas à feu vif pendant environ 10 secondes de chaque côté.
- Garnir chaque tortilla d'un peu de mélange de chou et de trois pétoncles. Napper de sauce et servir immédiatement.
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