Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte à chaleur moyenne, 160 °C–190 °C, et préchauffez pendant au moins 15 minutes.
- Réglez le gril à 175 °C et préchauffez-le pendant au moins 15 minutes.
- Ajoutez les bleuets et l'eau dans une casserole moyenne sur la cuisinière ou le brûleur latéral et portez à ébullition.
- Ajoutez les bleuets et l'eau dans une casserole moyenne sur la cuisinière et portez à ébullition.
- Fouettez le sucre et la farine dans un petit bol et ajoutez les bleuets.
- Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen (200 °C).
- Faites cuire jusqu'à ce que les bleuets aient libéré leur jus et que le mélange ait épaissi suffisamment pour enrober le dos d'une cuillère, environ 10 minutes.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites cuire le cobbler à feu moyen, le couvercle fermé, pendant 20 minutes. Pour une cuisson uniforme, faites pivoter la poêle de 90 degrés, en faisant attention car le mélange de fruits va bouillonner. Continuez à cuire, le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre de la croûte en ressorte propre, 25 à 30 minutes. Placez la poêle sur une grille et laissez reposer pendant 10 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.
- Ajoutez le jus de citron, faites cuire une minute de plus et retirez les baies du feu.
- Pour la pâte, fouettez la farine et le sucre dans un bol moyen. Combinez le lait et la vanille, puis incorporez-les au mélange de farine. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes.
- Coupez le beurre en tranches et placez-le dans une poêle de 25 cm allant au gril. Mettez le plat dans le gril pour faire fondre le beurre, environ 3 minutes.
- Versez la pâte dans la poêle et déposez la garniture aux bleuets sur la surface des baies.
- Faites cuire jusqu'à ce que le dessus de la pâte soit doré, 25 à 30 minutes. Laissez le cobbler reposer au moins 5 minutes avant de servir.
Garniture
Pâte
Équipement spécial
- poêle antiadhésive allant au four de [conversion imperial="10-inch" metric="25-centimeter"]
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