Qui aurait l'idée de faire griller des mélanges de noix ? La fumée et les épices rehaussent la saveur.
Consignes
- Faites tremper les copeaux de bois dans l’eau pendant au moins 30 minutes.
- Faites tremper les copeaux de bois dans l’eau pendant au moins 30 minutes.
- Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu doux (200° to 250°F) .
- Préparez le barbecue pour une cuisson à feu doux (250°F) .
- Dans un petit bol, mélangez le sucre, le thym, le piment de Cayenne et la moutarde en poudre du bout des doigts.
- Versez les noix dans une grande barquette jetable en aluminium. Ajoutez l’huile et les assaisonnements. Mélangez pour enrober uniformément les noix, puis étalez-les en une seule couche.
- Égouttez et ajoutez les copeaux de bois au charbon de bois ou au fumoir d’un barbecue à gaz, en suivant les instructions du fabricant, puis fermez le couvercle. Lorsque le bois commence à fumer, placez la barquette de noix sur un feu doux indirect, fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que les noix soient grillées et aient un bon goût fumé, 20 à 30 minutes, en secouant la barquette avec une pince à quelques reprises pour éviter que les noix ne brûlent. À l’aide de gants de barbecue isolants, retirez la barquette du barbecue et laissez les noix refroidir complètement dans la barquette. Les noix deviendront plus croustillantes en refroidissant. Servez à température ambiante. Conservez les noix restantes dans un récipient hermétique.
- Égouttez et ajoutez les copeaux de bois au fumoir d’un barbecue à gaz, en suivant les instructions du fabricant, puis fermez le couvercle. Lorsque le bois commence à fumer, placez la barquette de noix sur un feu doux indirect, fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que les noix soient grillées et aient un bon goût fumé, 20 à 30 minutes, en secouant la barquette avec une pince à quelques reprises pour éviter que les noix ne brûlent. À l’aide de gants de barbecue isolants, retirez la barquette du barbecue et laissez les noix refroidir complètement dans la barquette. Les noix deviendront plus croustillantes en refroidissant. Servez à température ambiante. Conservez les noix restantes dans un récipient hermétique.
- Égouttez et ajoutez les copeaux de bois au charbon de bois, en suivant les instructions du fabricant, puis fermez le couvercle. Lorsque le bois commence à fumer, placez la barquette de noix sur un feu doux indirect, fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que les noix soient grillées et aient un bon goût fumé, 20 à 30 minutes, en secouant la barquette avec une pince à quelques reprises pour éviter que les noix ne brûlent. À l’aide de gants de barbecue isolants, retirez la barquette du barbecue et laissez les noix refroidir complètement dans la barquette. Les noix deviendront plus croustillantes en refroidissant. Servez à température ambiante. Conservez les noix restantes dans un récipient hermétique.
- Placez la barquette de noix sur un feu doux, fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que les noix soient grillées et aient un bon goût fumé, 20 à 30 minutes, en secouant la barquette avec une pince à quelques reprises pour éviter que les noix ne brûlent. À l’aide de gants de barbecue isolants, retirez la barquette du barbecue et laissez les noix refroidir complètement dans la barquette. Les noix deviendront plus croustillantes en refroidissant. Servez à température ambiante. Conservez les noix restantes dans un récipient hermétique.
Équipement spécial
- 2 poignées de copeaux de bois de noyer blanc
- grande barquette jetable en aluminium
Emportez votre gril partout
Faites chauffer votre barbecue
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