Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte à feu doux (120 °C à 150 °C).
- Pour préparer le barbecue au charbon de bois pour une cuisson indirecte lente et douce, placez une barquette en aluminium sur un côté de la grille à charbon de bois et remplissez-la à moitié d'eau. De l'autre côté, placez environ la moitié d'une cheminée d'allumage de charbon de bois (environ 50 briquettes ou 1,1 kg).
- Réglez le gril sur Smokeboost (80 °C).
- Ajoutez deux poignées de copeaux de bois dans un fumoir, en suivant les instructions du fabricant, puis fermez le couvercle.
- Placez les morceaux de bois sur le charbon de bois non allumé. Allumez le charbon de bois avec 8 à 10 briquettes allumées et ajustez les clapets pour atteindre une température de 107 °C à 135 °C.
- Versez le lait concentré sucré dans le moule en aluminium et placez-le dans le gril. Laissez cuire, couvercle fermé, pendant 1 heure.
- Versez le lait concentré sucré dans le moule en aluminium.
- Ajoutez une pierre à pizza sur le gril et réglez-le à 200 °C.
- Lorsque le bois commence à fumer, placez le moule en aluminium de lait sur feu indirect, couvercle fermé, pendant 1 heure.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble les ingrédients de la tarte et versez dans la croûte à tarte congelée.
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte avec la pierre de cuisson à feu moyen-vif (200 °C à 230 °C).
- Faites griller la tarte sur la pierre à pizza pendant 15 minutes. Réduisez le feu à 175 °C et laissez cuire jusqu'à ce que la tarte soit prise, soit encore 45 à 50 minutes.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble les ingrédients de la tarte et versez dans la croûte à tarte congelée.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble les ingrédients de la tarte et versez dans la croûte à tarte congelée.
- Faites griller la tarte sur la pierre à pizza pendant 15 minutes. Réduisez le feu à moyen (175 °C à 200 °C) et laissez cuire jusqu'à ce que la tarte soit prise, soit encore 45 à 50 minutes.
- Faites griller la tarte sur la pierre à pizza pendant 15 minutes. Réduisez le feu à moyen (175 °C à 200 °C) et laissez cuire jusqu'à ce que la tarte soit prise, soit encore 45 à 50 minutes.
Équipement spécial
- 1 petite barquette en aluminium jetable
- 2 grandes poignées de copeaux de bois de noyer blanc
- Pierre de cuisson émaillée Weber Crafted
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