Saumon fumé au barbecue à pellets Weber SmokeFire
Consignes
- Remplissez la trémie avec la saveur de granulés souhaitée. Pour cette recette, le cerisier, le pommier, le caryer ou un mélange grillmaster sont des options recommandées.
- Préparez le gril pour une cuisson à feu doux (250°F) . Veuillez laisser votre gril à granulés de bois ALLUMÉ pendant toute la durée de votre cuisson pour vous assurer que les étapes de repos et de service sont reçues en toute transparence.
- Connectez votre gril à l'application Weber Connect pour recevoir des notifications lorsque le gril a atteint la température et pour activer SmokeBoost.
- Une fois que votre gril atteint 225ºF, activez SmokeBoost – cela refroidira la température ambiante entre 165 et 200 degrés pour obtenir une infusion optimale de saveur de fumée.
- Assaisonnez le filet de saumon avec du sel et du poivre.
- Placez le saumon, côté peau vers le bas, dans le gril et fermez le couvercle.
- Faites cuire le saumon sur le réglage SmokeBoost pendant 1 heure.
- Désactivez le réglage SmokeBoost. Le gril à granulés de bois reviendra automatiquement à 225ºF.
- Continuez à fumer le filet de saumon jusqu'à une température interne de 135°F. Environ 1 à 2 heures de plus.
- Retirez délicatement le filet de saumon du gril et placez-le sur une plaque de cuisson.
- Laissez refroidir le saumon à température ambiante et utilisez-le immédiatement ou placez-le au réfrigérateur pour le refroidir.
- Pour l'utiliser, retirez le saumon du réfrigérateur 30 minutes avant de le consommer.
Emportez votre gril partout
Faites chauffer votre barbecue
