Consignes
- Dans un robot culinaire muni d’une lame en métal, hacher grossièrement les morceaux de filet de saumon en les pulsant 8 à 10 fois pour qu’ils ne deviennent pas pâteux. Transférer dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients des galettes, y compris le ¼ de cuillère à café de poivre, et mélanger délicatement. Former six galettes de taille égale, d’environ ¾ inch d’épaisseur. Couvrir et réfrigérer les galettes pendant 1 heure.
- Préparer le barbecue pour une cuisson directe à chaleur moyenne 350° to 400°F et préchauffer une plancha résistante au barbecue pendant 10 minutes.
- Préparer le barbecue pour une cuisson à feu moyen 400°F et préchauffer une plancha résistante au barbecue pendant 10 minutes.
- Mélanger le fromage frais et les oignons verts jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réfrigérer jusqu’au moment de faire griller les galettes.
- Badigeonner les galettes des deux côtés avec l’huile. Placer les galettes sur la plancha et cuire à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites mais encore juteuses, pendant 6 à 8 minutes, en les retournant délicatement une fois. Au cours des 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, faire griller les muffins sur la grille de cuisson, côté coupé vers le bas, à feu direct.
- Badigeonner les galettes des deux côtés avec l’huile. Placer les galettes sur la plancha et cuire à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites mais encore juteuses, pendant 6 à 8 minutes, en les retournant délicatement une fois. Au cours des 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, faire griller les muffins sur la grille de cuisson, côté coupé vers le bas, à feu moyen.
- Badigeonner les galettes des deux côtés avec l’huile. Placer les galettes sur la plancha et cuire à feu moyen, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites mais encore juteuses, pendant 6 à 8 minutes, en les retournant délicatement une fois. Au cours des 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, faire griller les muffins sur la grille de cuisson, côté coupé vers le bas, à feu moyen.
- Dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Faire frire les œufs jusqu’à ce que les blancs soient pris à votre convenance.
- Étaler le fromage frais aux oignons verts sur les deux côtés des muffins grillés. Placer une galette sur chaque base de muffin et garnir d’un œuf et d’une petite poignée de micropousses. Assaisonner de poivre. Servir chaud avec les chapeaux de muffin sur le côté.
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