Consignes
- Faites tremper les copeaux de bois dans l’eau pendant au moins 30 minutes.
- Faites tremper les copeaux de bois dans l’eau pendant au moins 30 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la pâte.
- À l’aide de vos doigts, séparez délicatement la peau de la chair en commençant par le cou et en remontant le long des poitrines. Répétez l’opération pour séparer la peau des cuisses et des pilons, en commençant par la queue.
- Étalez uniformément la pâte sur la chair sous la peau, en vous assurant d’en couvrir le plus possible. Frottez le reste de la pâte sur l’extérieur du poulet. Repliez les pointes des ailes derrière le dos du poulet.
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen (350° à 450°F) .
- Placez un grand plat en aluminium sur les barres Flavorizer, sous la grille de cuisson. Remplissez-le à moitié d’eau à température ambiante. Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Ouvrez la canette de soda et versez-en la moitié. À l’aide d’un décapsuleur de type « church key », faites quatre autres trous dans le dessus de la canette. Placez la canette de soda sur une surface solide. Enfoncez la cavité du poulet sur la canette.
- Égouttez et ajoutez les copeaux de bois au charbon de bois ou à la boîte à fumée d’un gril à gaz, en suivant les instructions du fabricant, puis fermez le couvercle. Lorsque le bois commence à fumer, transférez le poulet en canette sur le gril, en l’équilibrant sur ses deux pattes et la canette, comme un trépied. Faites-le griller à feu moyen indirect, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce que les jus soient clairs et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse (sans toucher l’os) atteigne 165°F , soit de 1 h 15 à 1 h 30. Retirez délicatement le poulet en canette du gril (ne renversez pas le contenu de la canette de soda, car il sera très chaud). Laissez reposer le poulet pendant 10 à 15 minutes (la température interne augmentera de quelques degrés pendant ce temps). Soulevez délicatement le poulet de la canette et coupez-le en morceaux à servir. Servez chaud.
- Égouttez et ajoutez les copeaux de bois à la boîte à fumée d’un gril à gaz, en suivant les instructions du fabricant, puis fermez le couvercle. Lorsque le bois commence à fumer, transférez le poulet en canette sur le gril, en l’équilibrant sur ses deux pattes et la canette, comme un trépied. Faites-le griller à feu moyen indirect, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine (sans toucher l’os) atteigne 165°F , soit de 1 h 15 à 1 h 30. Retirez délicatement le poulet en canette du gril (ne renversez pas le contenu de la canette de soda, car il sera très chaud). Laissez reposer le poulet pendant 10 à 15 minutes (la température interne augmentera de quelques degrés pendant ce temps). Soulevez délicatement le poulet de la canette et coupez-le en morceaux à servir. Servez chaud.
- Égouttez et ajoutez les copeaux de bois au charbon de bois, en suivant les instructions du fabricant, puis fermez le couvercle. Lorsque le bois commence à fumer, transférez le poulet en canette sur le gril, en l’équilibrant sur ses deux pattes et la canette, comme un trépied. Faites-le griller à feu moyen indirect, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine (sans toucher l’os) atteigne 165°F , soit de 1 h 15 à 1 h 30. Retirez délicatement le poulet en canette du gril (ne renversez pas le contenu de la canette de soda, car il sera très chaud). Laissez reposer le poulet pendant 10 à 15 minutes (la température interne augmentera de quelques degrés pendant ce temps). Soulevez délicatement le poulet de la canette et coupez-le en morceaux à servir. Servez chaud.
- Transférez le poulet en canette sur le gril, en l’équilibrant sur ses deux pattes et la canette, comme un trépied. Faites-le griller au-dessus du plat en aluminium, à feu moyen, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse de la poitrine (sans toucher l’os) atteigne 165°F , soit de 1 h 15 à 1 h 30. Retirez délicatement le poulet en canette du gril (ne renversez pas le contenu de la canette de soda, car il sera très chaud). Laissez reposer le poulet pendant 10 à 15 minutes (la température interne augmentera de quelques degrés pendant ce temps). Soulevez délicatement le poulet de la canette et coupez-le en morceaux à servir. Servez chaud.
Paste
Équipement spécial
- 2 grandes poignées de copeaux de bois de noyer
- ouvre-boîte de type « church key »
- thermomètre à lecture instantanée
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Faites chauffer votre barbecue
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