Consignes
- Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (450° to 550°F) .
- Préparez le barbecue pour une cuisson à feu vif (500°F) .
- Brossez et nettoyez les grilles de cuisson. Faites griller le poivron à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que la peau soit noircie et cloquée sur toute la surface, soit 10 à 12 minutes, en le retournant de temps en temps. Placez le poivron dans un petit bol et couvrez de film alimentaire pour retenir la vapeur. Laissez reposer pendant au moins 10 minutes. Pelez le poivron en jetant la tige et les graines.
- Brossez et nettoyez les grilles de cuisson. Faites griller le poivron à feu vif, couvercle fermé, jusqu’à ce que la peau soit noircie et cloquée sur toute la surface, soit 10 à 12 minutes, en le retournant de temps en temps. Placez le poivron dans un petit bol et couvrez de film alimentaire pour retenir la vapeur. Laissez reposer pendant au moins 10 minutes. Pelez le poivron en jetant la tige et les graines.
- Faites griller les tomatillos à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient bien marqués et commencent à s’affaisser, soit 4 à 6 minutes, en les retournant de temps en temps. Mettez les tomatillos et le poivron dans le bol d’un robot ménager et mixez quelques secondes. Ajoutez le reste des ingrédients de la salsa, y compris la sauce au piment fort, selon votre goût. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène mais encore un peu granuleux.
- Faites griller les tomatillos à feu vif, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient bien marqués et commencent à s’affaisser, soit 4 à 6 minutes, en les retournant de temps en temps. Mettez les tomatillos et le poivron dans le bol d’un robot ménager et mixez quelques secondes. Ajoutez le reste des ingrédients de la salsa, y compris la sauce au piment fort, selon votre goût. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène mais encore un peu granuleux.
- Nettoyez, équeutez et coupez la laitue en fines lamelles et mettez-la dans un bol moyen. Badigeonnez légèrement les deux côtés des filets d’huile et assaisonnez uniformément avec la poudre de chili et le sel. Faites griller les filets à feu vif direct, couvercle fermé, juste jusqu’à ce que le poisson commence à s’effeuiller lorsque vous le piquez avec un petit couteau pointu, soit 3 à 4 minutes, en le retournant une fois. Retirez du gril, séparez en gros flocons à l’aide de deux fourchettes et mettez dans un bol moyen.
- Nettoyez, équeutez et coupez la laitue en fines lamelles et mettez-la dans un bol moyen. Badigeonnez légèrement les deux côtés des filets d’huile et assaisonnez uniformément avec la poudre de chili et le sel. Faites griller les filets à feu vif, couvercle fermé, juste jusqu’à ce que le poisson commence à s’effeuiller lorsque vous le piquez avec un petit couteau pointu, soit 3 à 4 minutes, en le retournant une fois. Retirez du gril, séparez en gros flocons à l’aide de deux fourchettes et mettez dans un bol moyen.
- Faites chauffer les tortillas à feu vif direct pendant environ 20 secondes par côté. Enveloppez-les dans un torchon pour les garder au chaud. Empilez la laitue et le poisson sur les tortillas chaudes et recouvrez de salsa.
- Faites chauffer les tortillas à feu vif pendant environ 20 secondes par côté. Enveloppez-les dans un torchon pour les garder au chaud. Empilez la laitue et le poisson sur les tortillas chaudes et recouvrez de salsa.
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