Consignes
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients des épices.
- Dans une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, soit de 10 à 12 minutes, en le retournant de temps à autre. Égoutter le bacon sur du papier absorbant.
- Préparer le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (350° à 450°F) .
- Préparer le barbecue pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Couper chaque poitrine de poulet en deux dans le sens de la longueur, afin de créer deux longues lanières. Une à la fois, placer chaque lanière, côté lisse vers le bas, entre deux feuilles de film alimentaire et, à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie, l'aplatir jusqu'à une épaisseur uniforme de (¼ po) . Badigeonner les lanières de poulet des deux côtés avec de l'huile et assaisonner uniformément avec environ 2 cuillères à café d'épices.
- Ajouter la mayonnaise, le jus de citron et la sauce piquante chili-ail dans le bol avec la cuillère à café restante de mélange d'épices et mélanger pour combiner.
- Brosser et nettoyer les grilles de cuisson. Faire griller les lanières de poulet à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce que la viande soit ferme au toucher et opaque jusqu'au centre, pendant 4 à 5 minutes, en les retournant une fois. Pendant la dernière minute de cuisson, faire griller le pain à feu direct, en le retournant une fois.
- Brosser et nettoyer les grilles de cuisson. Faire griller les lanières de poulet à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , pendant 4 à 5 minutes, en les retournant une fois. Pendant la dernière minute de cuisson, faire griller le pain à feu moyen, en le retournant une fois.
- Brosser et nettoyer les grilles de cuisson. Faire griller les lanières de poulet à feu moyen, couvercle fermé, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F , pendant 4 à 5 minutes, en les retournant une fois. Pendant la dernière minute de cuisson, faire griller le pain à feu moyen, en le retournant une fois.
- Étaler uniformément la mayonnaise épicée sur les tranches de pain. Assembler chaque sandwich avec deux feuilles de laitue, deux tranches de tomate, deux lanières de bacon et deux lanières de poulet. Servir immédiatement.
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