Consignes
- Mélangez les ingrédients des galettes, puis formez délicatement quatre galettes de taille égale, chacune d’environ ¾ inch d’épaisseur. À l’aide de votre pouce ou du dos d’une cuillère, faites une légère indentation d’environ 1 inch de large au centre des galettes pour éviter qu’elles ne forment un dôme pendant la cuisson. Réfrigérez les galettes jusqu’au moment de les griller.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen-vif (400° to 500°F) .
- Dans une grande poêle à feu moyen sur la cuisinière, faites chauffer l’huile végétale, l’huile de sésame et 1 cuillère à café de sauce chili-ail. Ajoutez progressivement les épinards par poignées et remuez juste jusqu’à ce qu’ils commencent à flétrir, soit 2 à 3 minutes. Retirez du feu et ajoutez les graines de sésame.
- Mélangez le ketchup avec les 2 cuillères à soupe restantes de sauce chili-ail.
- Faites griller les galettes à feu moyen-vif direct, couvercle fermé, jusqu’à cuisson à point (160°F ), soit 8 à 10 minutes, en les retournant une fois. Au cours des 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à feu direct.
- Faites griller les galettes à feu moyen-vif direct, couvercle fermé, jusqu’à cuisson complète (160°F ), soit 8 à 10 minutes, en les retournant une fois. Au cours des 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à feu moyen-vif.
- Faites griller les galettes à feu moyen-vif, couvercle fermé, jusqu’à cuisson complète (160°F ), soit 8 à 10 minutes, en les retournant une fois. Au cours des 30 dernières secondes à 1 minute de cuisson, faites griller les pains, côté coupé vers le bas, à feu moyen-vif.
- Montez chaque hamburger sur un pain avec le ketchup chili-ail, une galette et les épinards au sésame. Servez chaud.
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