Consignes
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, soit pendant 10 à 12 minutes, en le tournant de temps en temps. Égoutter le bacon sur du papier absorbant. Hacher grossièrement le bacon en morceaux de (½-inch) .
- Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen vif (400° to 500°F) .
- Hacher grossièrement la moitié des jalapeños et réserver le reste des jalapeños tranchés. Dans un grand bol, mélanger délicatement le paleron haché avec les jalapeños hachés, le fromage de chèvre, l’ail et le sel. Avec les mains mouillées, former délicatement quatre galettes légèrement tassées de taille égale, chacune d’environ ¾ inch d’épaisseur. Ne pas trop compacter la viande, sinon les galettes seront dures. À l’aide du pouce ou du dos d’une cuillère, faire une légère indentation d’environ 1 inch de largeur au centre de chaque galette. Cela aidera les galettes à cuire uniformément et les empêchera de former un dôme sur le gril.
- Nettoyer les grilles de cuisson. Griller les galettes à feu moyen vif direct, le couvercle fermé le plus longtemps possible, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites, soit pendant 10 à 12 minutes, en les retournant une fois (en raison de leur teneur élevée en humidité, ces galettes ne bruniront pas autant que la plupart des galettes). Au cours de la dernière minute de cuisson, ajouter deux tranches de fromage sur chaque galette pour les faire fondre et faire griller les pains, côté coupé vers le bas, à feu direct.
- Nettoyez les grilles de cuisson. Griller les galettes à feu moyen vif, le couvercle fermé le plus longtemps possible, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites, soit pendant 10 à 12 minutes, en les retournant une fois (en raison de leur teneur élevée en humidité, ces galettes ne bruniront pas autant que la plupart des galettes). Au cours de la dernière minute de cuisson, ajouter deux tranches de fromage sur chaque galette pour les faire fondre et faire griller les pains, côté coupé vers le bas, à feu direct.
- Retirer les galettes et les pains du gril. Placer les galettes sur les moitiés inférieures des pains, puis garnir de bacon et de tranches de jalapeño réservées, selon votre goût. Placer les moitiés supérieures des pains, puis servir les burgers chauds.
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