Consignes
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients du glaçage. Verser tout sauf ⅓ cup du glaçage dans un grand sac de plastique refermable. Placer les ailes dans le sac avec le glaçage. Retirer l'air du sac et le fermer hermétiquement. Retourner le sac pour bien répartir le glaçage et laisser mariner à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.
- Placer les tranches de concombre dans une passoire au-dessus d'un bol, les mélanger uniformément avec le sel et laisser reposer de 15 à 20 minutes.
- Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (350° to 400°F) .
- Dans un bol moyen, fouetter le vinaigre de riz, les huiles végétale et de sésame, le gingembre, l'ail, le miel, la sauce soya et le poivre pour faire une vinaigrette. Rincer et égoutter le concombre, puis l'éponger. Ajouter le concombre et l'oignon à la vinaigrette et mélanger pour enrober.
- Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faire griller les ailes à chaleur directe, avec le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 10 à 15 minutes, en les retournant une ou deux fois. Déplacer les ailes sur feu moyen indirect et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la peau soit brun foncé et croustillante et que la viande ne soit plus rose près de l'os, environ 10 minutes de plus. Transférer les ailes dans le grand bol avec le glaçage réservé et mélanger pour enrober. Servir les ailes chaudes avec la salade de concombre.
Glaze
Salad
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