Consignes
- Dans une petite casserole, fouettez les ingrédients de la sauce. Portez à ébullition sur la cuisinière à feu moyen. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à épaississement et réduction à 1¼ cups , soit 8 à 10 minutes, en remuant fréquemment. Laissez refroidir complètement. Réservez ½ cup de la sauce pour arroser les steaks pendant la cuisson. Gardez le reste de la sauce pour servir.
- Badigeonnez légèrement les steaks d'huile des deux côtés et assaisonnez uniformément de sel et de poivre. Laissez les steaks reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les faire griller.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif (450° to 550°F) . Si vous utilisez un gril à charbon de bois, laissez une petite partie de la grille dégagée de briquettes pour créer une zone de sécurité de chaleur indirecte.
- Préparez le gril pour une cuisson à feu vif (550°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif (500° to 550°F) .
- Nettoyez les grilles de cuisson. Faites griller les steaks à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, 6 à 8 minutes pour une cuisson à point, en les retournant une fois et en badigeonnant généreusement les dessus et les côtés avec la sauce réservée (si des flambées se produisent, déplacez temporairement les steaks sur une chaleur indirecte). Retirez du gril et laissez reposer pendant 3 à 5 minutes. Servez les steaks chauds avec le reste de la sauce à côté.
- Nettoyez les grilles de cuisson. Faites griller les steaks à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, 6 à 8 minutes pour une cuisson à point, en les retournant une fois et en badigeonnant généreusement les dessus et les côtés avec la sauce réservée. Retirez du gril et laissez reposer pendant 3 à 5 minutes. Servez les steaks chauds avec le reste de la sauce à côté.
- Nettoyez les grilles de cuisson. Faites griller les steaks à feu vif, couvercle fermé, jusqu'à la cuisson désirée, 6 à 8 minutes pour une cuisson à point, en les retournant une fois et en badigeonnant généreusement les dessus et les côtés avec la sauce réservée. Retirez du gril et laissez reposer pendant 3 à 5 minutes. Servez les steaks chauds avec le reste de la sauce à côté.
Sauce
Équipement spécial
- râpe à quatre faces avec des trous de [conversion="¼-inch" metric="6-millimeter"]
Emportez votre gril partout
Faites chauffer votre barbecue
Étiquettes
