Consignes
- Disposez six tranches de brioche dans un plat de cuisson assez grand pour les contenir confortablement en une seule couche. Étalez sur chaque tranche des quantités égales de fromage à la crème, en laissant un rebord de 1,2 cm sur les bords. Étalez sur les six autres tranches des quantités égales de confiture, puis retournez-les sur les moitiés avec le fromage à la crème pour faire des sandwichs.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, le mélange de lait entier et de crème, le sucre, la vanille, le zeste d'orange et le sel. Versez le mélange sur les sandwichs et laissez reposer à température ambiante pendant 20 minutes, en retournant les sandwichs une fois.
- Vaporisez légèrement les pêches avec de l'huile.
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen-doux (environ (180 °C ).
- Nettoyez les grilles de cuisson. Inclinez un sandwich sur le côté pour que l'excédent de liquide s'écoule. Vaporisez les deux côtés d'huile, puis placez-le sur le gril à chaleur directe. Répétez l'opération avec les sandwichs restants. Faites griller à chaleur directe, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, 6 à 8 minutes, en les retournant une fois. Déplacez les sandwichs sur une feuille d'aluminium placée sur un feu indirect moyen-doux, fermez le couvercle et continuez la cuisson jusqu'à ce que les sandwichs soient fermes au centre, environ 5 minutes. En même temps, faites griller les pêches à chaleur directe jusqu'à ce que la chair soit marquée et que les pêches soient chaudes, 5 à 10 minutes, en les retournant une ou deux fois. Retirez du gril et coupez les quartiers de pêche en deux dans le sens de la longueur.
- Servez les sandwichs chauds avec les pêches dessus. (Remarque : n'hésitez pas à remplacer la confiture et la garniture par d'autres fruits.)
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