Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen, entre 190 et 220 °C. Préchauffez pendant 15 minutes et brossez les grilles du gril pour les nettoyer.
- Réglez le gril à 200 °C. Préchauffez pendant 15 minutes et brossez les grilles du gril pour les nettoyer.
- Dans un bol de taille moyenne, fouettez la farine, la semoule de maïs, le sel et le poivre. Dans un autre bol, fouettez le babeurre, les œufs et la crème aigre.
- Graissez généreusement le fond et les côtés d'une poêle en fonte de 25 cm avec de l'huile végétale ou de la graisse de bacon.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire (et pas avant !), ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs, et fouettez juste jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Versez la pâte dans la poêle préparée et transférez sur le gril.
- Faites cuire, couvercle fermé, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit 25 à 30 minutes.
- Faites cuire, couvercle fermé, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit 25 à 30 minutes.
Équipement spécial
- [conversion imperial="10-inch" metric="25-centimeter"] poêle en fonte
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