Name: Tandoori Chicken Skewers with Naan Bread
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 13 min
Total time: 2 h 33 min
Yield: 4 to 5 servings
Ingredients: 1 cup whole milk European-style yogurt; 3 garlic cloves, minced or pushed through a press; 1 tablespoon extra virgin olive oil; 1 tablespoon fresh lime juice; 1 tablespoon finely grated peeled fresh ginger; 1 teaspoon ground cumin; 1 teaspoon ground coriander; 1 teaspoon sweet paprika; 1 teaspoon kosher salt; ½ teaspoon ground turmeric; ½ teaspoon ground cardamom; ¼ teaspoon cayenne; 2 pounds boneless skinless chicken thighs, cut in 1-inch pieces; Kosher salt; Freshly ground black pepper; 1 cup whole milk European-style yogurt; ½ cup finely chopped seeded English cucumber; 1 garlic clove, minced or pushed through a press; 1 tablespoon finely chopped fresh mint leaves; 1 tablespoon fresh lime juice; ¼ teaspoon ground cumin; ¼ teaspoon kosher salt; ⅛ teaspoon freshly ground black pepper

Ingrédients

Marinade

Sauce

Équipement spécial

Brochettes en bambou
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Brochettes de poulet tandoori avec pain naan sur un grill Weber

Consignes

Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Préparer le gril pour une cuisson directe à chaleur moyenne (350° to 450°F) . Préchauffer la station gril et plancha Weber pendant 10 minutes.
Retirer le poulet de la marinade, en laissant l'excédent s'égoutter dans le bol. Jeter la marinade. Enfiler le poulet sur les brochettes.
Huiler légèrement la grille de la station gril. Griller les brochettes sur la station gril à feu moyen direct jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées de tous les côtés et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre des morceaux de poulet indique 165 °F, soit 8 à 10 minutes, en les retournant 3 à 4 fois.
Pendant que le poulet cuit, faire griller les naans sur la plancha jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement marqués, environ 3 minutes, en les retournant une fois. Retirer et badigeonner immédiatement d'huile.
Servir les brochettes avec le naan et la sauce au yogourt.