Consignes
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la marinade sèche.
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la marinade sèche.
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la marinade sèche.
- Badigeonnez le quasi de bœuf sur tous les côtés avec la marinade sèche. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 24 heures.
- Badigeonnez le quasi de bœuf sur tous les côtés avec la marinade sèche. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 24 heures.
- Badigeonnez le quasi de bœuf sur tous les côtés avec la marinade sèche. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 24 heures.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à chaleur élevée (500° to 550°F) . Laissez le gril préchauffer pendant 15 minutes et brossez les grilles du gril.
- Préparez le barbecue pour une cuisson en 2 zones et ouvrez entièrement les évents supérieurs pour maintenir une chaleur élevée (450° to 500°F) . Laissez le barbecue préchauffer pendant 15 minutes et brossez les grilles du barbecue.
- Placez le plateau de cuisson d'un côté du gril. Réglez le gril à (550°F) . Laissez préchauffer pendant 15 minutes et nettoyez les grilles du gril.
- Dans un petit bol, fouettez les ingrédients de la sauce et réfrigérez jusqu'à utilisation.
- Dans un petit bol, fouettez les ingrédients de la sauce et réfrigérez jusqu'à utilisation.
- Dans un petit bol, fouettez les ingrédients de la sauce et réfrigérez jusqu'à utilisation.
- Dans un bol, mélangez les poivrons et l'oignon avec de l'huile.
- Dans un bol, mélangez les poivrons et l'oignon avec de l'huile.
- Dans un bol, mélangez les poivrons et l'oignon avec de l'huile.
- Placez le quasi de bœuf sur le gril et faites cuire, couvercle fermé, pendant 10 à 12 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
- Placez le quasi de bœuf sur le gril directement au-dessus des charbons et faites cuire, couvercle fermé, pendant 10 à 12 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
- Placez le quasi de bœuf sur le gril et faites cuire, couvercle fermé, pendant 10 à 12 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
- Réglez le gril à chaleur indirecte moyenne 375° to 425°F et transférez le quasi de bœuf sur la section des grilles qui ne se trouve pas au-dessus des brûleurs allumés. Poursuivez la cuisson, couvercle fermé, jusqu'à ce que la température interne atteigne 45,5°C (114°F) pour une cuisson à point, soit 10 à 12 minutes de plus.
- Transférez le quasi de bœuf sur la section du gril qui ne se trouve pas au-dessus des charbons, et réglez les évents pour cuire à chaleur moyenne (350° to 400°F) . Poursuivez la cuisson, couvercle fermé, jusqu'à ce que la température interne atteigne 45,5°C (114°F) pour une cuisson à point, soit 10 à 12 minutes de plus.
- Ajustez la température du gril à 400°F et transférez le quasi de bœuf sur la grille supérieure. Poursuivez la cuisson, couvercle fermé, jusqu'à ce que la température interne atteigne 45,5°C (114°F) pour une cuisson à point, soit 10 à 12 minutes de plus.
- Retirez le quasi de bœuf du gril et laissez-le reposer à température ambiante à l'intérieur pendant 20 minutes, ce qui permettra à la température d'augmenter jusqu'à sa cuisson finale, environ 57°C (135°F) pour une cuisson à point.
- Retirez le quasi de bœuf du gril et laissez-le reposer à température ambiante à l'intérieur pendant 20 minutes, ce qui permettra à la température d'augmenter jusqu'à sa cuisson finale, environ 57°C (135°F) pour une cuisson à point.
- Retirez le quasi de bœuf du gril et laissez-le reposer à température ambiante à l'intérieur pendant 20 minutes, ce qui permettra à la température d'augmenter jusqu'à sa cuisson finale, environ 57°C (135°F) pour une cuisson à point.
- Pendant que le quasi de bœuf repose, placez le panier de cuisson directement sur le feu et préchauffez pendant 10 minutes. Ajoutez les poivrons et les oignons dans le panier et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pendant que le quasi de bœuf repose, placez le panier de cuisson directement au-dessus des charbons et préchauffez pendant 10 minutes. Ajoutez les poivrons et les oignons dans le panier et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pendant que le quasi de bœuf repose, placez le panier de cuisson directement au-dessus des charbons et préchauffez pendant 10 minutes. Ajoutez les poivrons et les oignons dans le panier et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retirez les poivrons et les oignons et ajoutez les tortillas. Faites-les griller pendant 1 à 2 minutes, en les retournant une fois, puis enveloppez-les dans une serviette pour les garder au chaud.
- Retirez les poivrons et les oignons et ajoutez les tortillas. Faites-les griller pendant 1 à 2 minutes, en les retournant une fois, puis enveloppez-les dans une serviette pour les garder au chaud.
- Retirez les poivrons et les oignons et ajoutez les tortillas. Faites-les griller pendant 1 à 2 minutes, en les retournant une fois, puis enveloppez-les dans une serviette pour les garder au chaud.
- Coupez le rôti, dans le sens contraire des fibres, en fines tranches, puis coupez les tranches en lanières de la taille d'une bouchée. Pour identifier la direction des fibres de la viande, recherchez les lignes parallèles de fibres musculaires le long de la viande et coupez-les perpendiculairement.
- Coupez le rôti, dans le sens contraire des fibres, en fines tranches, puis coupez les tranches en lanières de la taille d'une bouchée. Pour identifier la direction des fibres de la viande, recherchez les lignes parallèles de fibres musculaires le long de la viande et coupez-les perpendiculairement.
- Coupez le rôti, dans le sens contraire des fibres, en fines tranches, puis coupez les tranches en lanières de la taille d'une bouchée. Pour identifier la direction des fibres de la viande, recherchez les lignes parallèles de fibres musculaires le long de la viande et coupez-les perpendiculairement.
- Assemblez les tacos en superposant d'abord la sauce adobo sur la tortilla, suivie des oignons, des poivrons, des tranches de quasi de bœuf, de l'avocat écrasé, des radis, de la coriandre et du citron vert frais.
- Assemblez les tacos en superposant d'abord la sauce adobo sur la tortilla, suivie des oignons, des poivrons, des tranches de quasi de bœuf, de l'avocat écrasé, des radis, de la coriandre et du citron vert frais.
- Assemblez les tacos en superposant d'abord la sauce adobo sur la tortilla, suivie des oignons, des poivrons, des tranches de quasi de bœuf, de l'avocat écrasé, des radis, de la coriandre et du citron vert frais.
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Tacos
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