Consignes
- Dans une poêle moyenne, sur la cuisinière, à feu moyen, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’échalote et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez les pêches et faites-les cuire jusqu’à ce que le jus sorte des fruits, environ 2 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients du ketchup et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu’à ce que le jus épaississe, de 5 à 6 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Badigeonnez les tranches d’oignon avec l’huile et assaisonnez uniformément avec le sel et le paprika.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350° to 400°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen (400°F) .
- Mélangez les ingrédients des galettes, puis formez délicatement quatre galettes de taille égale, chacune d’environ ¾ inch d’épaisseur. À l’aide de votre pouce ou du dos d’une cuillère, faites une légère indentation d’environ 1 inch de large au centre des galettes pour les empêcher de former un dôme pendant la cuisson. Réfrigérez les galettes jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être grillées.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les tranches d’oignon et les galettes à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce que les tranches d’oignon soient tendres et les galettes entièrement cuites 165ºF au centre), en les retournant une ou deux fois. Les tranches d’oignon prendront 8 à 12 minutes et les galettes prendront 10 à 12 minutes. Pendant la dernière minute de cuisson, faites griller les pains à feu direct.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les tranches d’oignon et les galettes à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce que les tranches d’oignon soient tendres et les galettes entièrement cuites 165° au centre), en les retournant une ou deux fois. Les tranches d’oignon prendront 8 à 12 minutes et les galettes prendront 10 à 12 minutes. Pendant la dernière minute de cuisson, faites griller les pains à feu moyen.
- Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller les tranches d’oignon et les galettes à feu moyen, le couvercle fermé, jusqu’à ce que les tranches d’oignon soient tendres et les galettes entièrement cuites 165° au centre), en les retournant une ou deux fois. Les tranches d’oignon prendront 8 à 12 minutes et les galettes prendront 10 à 12 minutes. Pendant la dernière minute de cuisson, faites griller les pains à feu moyen.
- Placez les galettes sur les pains et garnissez d’oignons grillés et de ketchup aux pêches et canneberges.
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