Name: Turkey Pot Pie
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: ⅔ cup butter, divided; ½ cup celery; ½ cup onion; 1 clove garlic, chopped; ⅓ cup flour; 1 teaspoon Kosher salt; ½ teaspoon freshly ground black pepper; ¼ teaspoon ground celery seed; ¼ teaspoon onion powder; 1 teaspoon Italian seasoning; 1 cup chicken broth; 1 cup heavy cream; 2 cups mixed vegetables, cooked; 2 cups leftover turkey, chopped; 8 sheets phyllo dough

Ingrédients

Équipement spécial

plaque de cuisson ou poêle en fonte

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Consignes

Préchauffer le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen (175 °C-230 °C).
Dans une grande poêle en fonte sur feu direct, faire fondre 80 ml de beurre. Ajouter le céleri, l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Remuer de temps en temps.
Ajouter la farine dans la poêle et remuer jusqu'à absorption du liquide.
Incorporer le sel, le poivre, les graines de céleri, la poudre d'oignon et les fines herbes italiennes.
Incorporer lentement le bouillon de poulet et la crème épaisse au fouet. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 à 5 minutes. Retirer du feu.
Dans une poêle en fonte de taille moyenne, ajouter la sauce, puis incorporer les légumes et la dinde jusqu'à ce qu'ils soient uniformément mélangés à la sauce.
Faire fondre les 80 ml de beurre restants. Placer une feuille de pâte phyllo sur le dessus de la poêle, en retirant tout ce qui dépasse. Badigeonner légèrement la pâte de beurre. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Griller à feu moyen indirect jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur dorée, environ 40 à 50 minutes. Retirer du feu et servir.