Consignes
- Dans une poêle moyenne, sur la cuisinière, à feu moyen-vif, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter l'oignon et les carottes et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps. Transférer le mélange dans un grand bol. Faire fondre le reste de 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Ajouter le céleri, les champignons, le thym et l'origan. Cuire jusqu'à ce que le jus des champignons se soit évaporé, 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter au bol avec les autres légumes.
- Préparer la sauce : Dans une grande casserole, sur la cuisinière, à feu doux, faire fondre le beurre. Ajouter la poudre de cari et cuire pendant 1 minute pour en faire ressortir la saveur. Incorporer la farine au fouet et laisser le mélange mijoter pendant 1 minute, en fouettant souvent. Incorporer le bouillon de poulet au fouet et amener la sauce à frémissement à feu moyen.
- Dans la grande casserole contenant la sauce, ajouter les légumes cuits, la dinde, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre; ramener à frémissement et cuire pendant 1 minute. Transférer le mélange dans une poêle allant au four de 10-inch ou un moule à tarte profond de (10-inch) .
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée à une épaisseur de (⅛-inch) . Déposer la pâte sur la poêle, en coupant l'excédent avec un couteau. Couper trois ou quatre entailles dans la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper. Battre l'œuf avec 2 cuillères à café d'eau; badigeonner légèrement toute la surface de la pâte avec une partie du mélange d'œufs.
- Préparer le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen (350° to 450°F) .
- Préparer le gril pour la cuisson à feu moyen (400°F) .
- Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Placer la poêle sur une petite plaque à pâtisserie et la déposer sur la grille de cuisson à feu moyen indirect. Fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la pâte soit dorée, de 40 à 50 minutes. En portant des mitaines de barbecue, retirer délicatement la poêle chaude et la tourte du gril. Laisser la tourte refroidir pendant environ 10 minutes avant de servir.
- Brosser les grilles de cuisson pour les nettoyer. Placer la poêle sur une petite plaque à pâtisserie et la déposer sur la grille de cuisson à feu moyen. Fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la pâte soit dorée, de 40 à 50 minutes. En portant des mitaines de barbecue, retirer délicatement la poêle chaude et la tourte du gril. Laisser la tourte refroidir pendant environ 10 minutes avant de servir.
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- une poêle ou un moule à tarte profond(e) de [conversion imperial="10-inch" metric="25-centimeters"] allant au four
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