Consignes
- Si vous utilisez des brochettes en bambou, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes.
- Dans une casserole à fond épais, combinez les ingrédients de la sauce. Placez sur feu moyen et cuisez (sans faire mijoter) juste jusqu’à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie, 2 à 3 minutes, en fouettant constamment (la sauce épaissira davantage en refroidissant). Retirez la sauce du feu.
- Dans un robot culinaire, hachez les ingrédients des beignets de crevettes jusqu’à obtenir une pâte grossière. (Ou utilisez un grand couteau pour hacher les ingrédients en pâte sur une planche à découper, raclez et transférez dans un bol moyen.) Versez l’huile végétale sur une plaque de cuisson et badigeonnez-la uniformément sur toute la surface. À l’aide de deux cuillères, formez 12 à 15 ovales (également appelés quenelles) avec le mélange de crevettes, en les plaçant sur la plaque huilée au fur et à mesure. Retournez-les dans l’huile, en vous assurant qu’ils sont bien enrobés. Réfrigérez pendant 30 minutes à 1 heure pour raffermir la texture.
- Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif (450° to 550°F) .
- Préparez le gril pour une cuisson à feu vif (500°F) .
- Enfilez un ovale de beignet de crevettes à l’extrémité de chaque brochette. Nettoyez les grilles de cuisson. Faites griller les beignets de crevettes à feu vif direct, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient opaques partout, 4 à 6 minutes, en les retournant une ou deux fois (coupez-en un avec un couteau bien aiguisé pour vérifier la cuisson). Disposez les beignets de crevettes sur un plat de service. Servez chaud avec la sauce.
- Enfilez un ovale de beignet de crevettes à l’extrémité de chaque brochette. Nettoyez les grilles de cuisson. Faites griller les beignets de crevettes à feu vif, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient opaques partout, 4 à 6 minutes, en les retournant une ou deux fois (coupez-en un avec un couteau bien aiguisé pour vérifier la cuisson). Disposez les beignets de crevettes sur un plat de service. Servez chaud avec la sauce.
Sauce
Shrimp pops
Équipement spécial
- 12 à 15 brochettes en métal ou en bambou
Emportez votre gril partout
Faites chauffer votre barbecue
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