Consignes
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte à feu vif (450° to 550°F) .
- Dans un grand bol, battez les ingrédients des œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse. Dans un autre grand bol, mélangez les ingrédients restants.
- Brossez les grilles de cuisson. Dans une poêle en fonte de 10-inch placée sur feu direct sur le gril, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment (déplacez la poêle sur feu indirect si l'oignon commence à dorer). Ajoutez l'ail et faites cuire encore 30 secondes à 1 minute, en remuant pour éviter qu'il ne brûle. Versez le mélange d'œufs dans la poêle, puis répartissez uniformément le mélange de restes par-dessus. Faites cuire sur feu direct, couvercle fermé, pendant 2 minutes. En portant des gants de barbecue isolants, inclinez la poêle et décollez les bords des œufs tout autour, en laissant le mélange d'œufs non cuit couler dessous.
- Déplacez la poêle sur feu vif indirect et continuez la cuisson, couvercle fermé, jusqu'à ce que les œufs soient pris, 15 à 20 minutes, en décollant les bords et en inclinant la poêle pour faire passer tout le mélange d'œufs non cuit dessous une ou deux fois de plus. Remuez la poêle à chaque vérification et lorsque le centre est pris, la frittata est prête. Retirez du gril et laissez reposer environ 3 minutes.
- Coupez la frittata en quartiers et servez tiède, à température ambiante ou froide.
Eggs
Leftovers
Équipement spécial
- poêle en fonte de [conversion imperial="10-inch" metric="25-centimeter"]
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