Les côtes levées sont délicieuses en toute saison. Hiver, printemps, été ou automne, elles sont toujours très appréciées. Pour vous assurer que vos prochaines côtes levées soient parfaites, suivez ces conseils.

1. Assurez-vous d’avoir un excellent assaisonnement à barbecue. Cela contribuera à la délicieuse caramélisation que vous ressentirez à chaque bouchée. Apprenez-en plus sur la préparation de votre propre assaisonnement à barbecue ici.
2. L’emballage dans du papier d’aluminium est essentiel. Assurez-vous d’emballer vos côtes levées lorsqu’elles atteignent une température interne de 71 à 74 degrés Celsius. Assurez-vous d’emballer vos côtes levées hermétiquement pour conserver toute l’humidité et la saveur tout en permettant à la viande de s’attendrir pendant le processus de cuisson. Assurez-vous également de placer la viande vers le bas, ce qui aide à arroser les côtes levées et à ne pas couper le papier d’aluminium.
3. Une fois que vos côtes levées atteignent une température interne de 88 degrés Celsius, retirez le papier d’aluminium et remettez-les sur le gril pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Le temps qu’elles passent sur le gril à cette étape contribuera à leur couleur et à leur apparence finales.
4. Enfin, prenez votre temps et savourez!

Si vous cherchez de l’inspiration supplémentaire pour la cuisson des côtes levées, jetez un coup d’œil ici.