Griller un poulet entier peut être facile avec ces étapes simples. Non seulement vous préparez un excellent repas en grillant un poulet entier, mais vous créez également des opportunités infinies pour les restes que vous pourriez avoir !

1. La première étape consiste à faire tremper les morceaux de bois pendant au moins une heure.

2. Préparez le gril pour une cuisson indirecte comme indiqué sur la photo ci-dessous.

Si vous utilisez un gril à gaz, ayez un brûleur allumé, un brûleur éteint. Une fois que votre gril a préchauffé, brossez les grilles avec une brosse de gril Weber en acier inoxydable.

3. Frottez généreusement le poulet avec l'assaisonnement Kickin Chicken de Weber. Assurez-vous de tirer la peau de la poitrine et d'y saupoudrer un peu d'assaisonnement également !

4. Placez le poulet au centre de la grille de cuisson, à égale distance entre les deux paniers à charbon de bois.

5. Une lèchefrite doit être placée sous le poulet sur la grille à charbon (non illustrée) pour éviter que les jus ne s'écoulent dans le fond de la cuve et sur le système One-Touch. La fermeture des registres supérieur et inférieur à mi-chemin devrait maintenir la température du gril entre 175 et 205 °C.

La température du gril n'est pas aussi critique que la vérification de la température interne du poulet. Il faudra environ 1 heure et demie pour que le poulet atteigne 74 °C.

6. Puisque vous voulez que le couvercle soit fermé le plus possible, je vérifie habituellement la température interne environ 1 heure après le début de la cuisson, car de nombreux facteurs affecteront le temps de cuisson... le poids du poulet, la température extérieure, la quantité/le type de charbon de bois, etc. Peut-être que cela vient avec la pratique, mais il semble trop facile d'obtenir un poulet parfaitement juteux à chaque fois.

7. Laissez reposer le poulet pendant 20 à 30 minutes avant de le couper. Mon repas préféré à préparer directement sur le gril est une simple salade. Le poulet grillé chaud se marie parfaitement avec une laitue fraîche et des légumes du jardin. Coupez simplement quelques tranches directement de la poitrine et déposez-les directement sur la salade.

Le poulet grillé se marie également très bien avec de la purée de pommes de terre et un légume, ou vous pouvez préparer un assortiment de garnitures pour sandwichs pour un grand groupe. Mon utilisation préférée des restes est la tourte au poulet, mais vous pouvez utiliser le poulet restant de tant de façons.

Il y a un thème commun dans toutes ces options... un délicieux soupçon de charbon de bois et de saveur fumée !

8. Enfin, n'oubliez pas d'utiliser tout le poulet en préparant une soupe aux nouilles au poulet ou un bouillon de poulet le week-end suivant.