Lorsque j'ai fini de griller de beaux steaks grillés pour ma famille, je ne peux m'empêcher de ressentir une certaine fierté de mon barbecue. J'adore offrir un repas qui non seulement a bon goût, mais qui est également magnifique lorsque servi à mes invités.

C'est pourquoi je suis un si grand fan des marques en diamant. Non seulement elles mettent un steak en valeur visuellement, mais elles offrent également plus de caramélisation, ce qui donne une saveur plus intense.

Il y a deux façons de créer des marques en diamant parfaites. Voici comment...

1. Utilisez la grille de saisie du système barbecue gourmet ou la grille de saisie pour le Genesis II. Cela rend la saisie de ces marques parfaitement angulaires infaillible. Placez simplement votre steak sur la grille spécialement conçue pendant 2 minutes par côté, puis transférez-le sur la grille extérieure pour finir la cuisson jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée.
2. Si vous n'avez pas le système barbecue Gourmet, vous pouvez facilement créer des marques en diamant sur vos grilles en fonte ou en acier inoxydable. La façon la plus simple de procéder est de considérer votre temps de cuisson total comme un jeu et de le diviser en quatre quarts. Par exemple, si vous prévoyez de griller votre steak pendant 8 minutes, sachez que vous tournerez votre steak de 90 degrés sur la grille après chaque quart (deux minutes), et que vous le retournerez à la « mi-temps » (quatre minutes).

C'est vraiment aussi simple que ça. Une autre chose à garder à l'esprit est qu'il y a deux côtés à chaque steak, alors assurez-vous de présenter le meilleur côté à vos invités.

Vos invités seront tellement ravis lorsqu'ils verront la beauté de leur steak, et encore plus impressionnés après avoir pris une bouchée et goûté toute la saveur que les marques procurent.

Pour en savoir plus sur la façon de créer des marques en diamant parfaites, regardez ma vidéo ici.