Vous voulez « élever » vos ailes à un autre niveau ? J'ai la recette parfaite pour cela !
Chaque année, Weber continue de proposer des produits nouveaux et innovants qui, non seulement rendent le barbecue amusant, mais aussi « élèvent » vos compétences en matière de grillades. Découvrez comment préparer des ailes en utilisant notre Système de cuisson Elevations avec 4 des grilles d'extension.
J'adore absolument ce système parce qu'il me permet de faire griller plus d'ailes, il est facile à utiliser, et les résultats sont incroyables. Donc, si vous aimez les ailes et que vous voulez « élever » votre niveau de barbecue, c'est un incontournable.
Voici quelques astuces simples pour des ailes parfaites :
- Préparez votre gril pour une chaleur indirecte moyenne (175-230 °C).
Pour un goût fumé supplémentaire, utilisez des copeaux de bois de caryer, de pommier ou de cerisier.
- Assaisonnez les ailes avec une légère couche d'huile d'olive, de sel et de poivre (gardez la sauce buffalo ou teriyaki pour la fin).
- Placez les ailes à plat sur la grille supérieure du système Elevations (les ailes peuvent tomber à travers la grille, il est donc préférable de les poser à plat). Avec le système Elevations, j'ai pu faire 75 à 80 ailes de taille moyenne (1,8 à 2,3 kg).
- Si vous faites également griller des pilons, placez-les sur la grille inférieure (côté viande vers le haut).
- Faites rôtir les ailes à 190-205 degrés Celsius pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Retirez les ailes et laissez les pilons continuer à cuire pendant 10-15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
- Nappez les ailes de votre sauce préférée (voir ma recette ci-dessous).
- Bon appétit !
Voici la recette de sauce que j'utilise. Si vous voulez ajouter un peu plus de piquant, ajoutez 2-3 cuillères à café de sauce piquante (Tabasco ou sauce habanero).
Sauce pour ailes de poulet Buffalo
1 tasse de sauce piquante Frank's Red Hot
1/2 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de poivre moulu
1 cuillère à soupe d'ail granulé
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
La préparation de la sauce est facile. Faites d'abord fondre le beurre, puis combinez-le avec tous les autres ingrédients.
J'espère que vous aurez l'occasion d'essayer cet incroyable système de cuisson, qui fonctionne non seulement pour des ailes de folie, mais aussi pour des brochettes, des boulettes de viande, des huîtres, des champignons farcis et bien plus encore. « Élevez » vos compétences en matière de grillades et faites passer vos créations grillées préférées à un autre niveau !!
