J'adore la pizza. Je pourrais facilement en manger chaque semaine et, quand c’est le cas, elle n'est pas livrée par un livreur, je la prépare sur le gril. L'une des raisons pour lesquelles la pizza m'attire tant est sa portabilité tout-en-un. C'est un repas complet dans ma main. Heureusement, j'ai deux mains. Je peux prendre deux énormes tranches et partir... et peut-être, si j'ai vraiment faim, revenir en prendre deux autres.

Bien sûr, pour être un vrai « repas », ma tranche a besoin de plus que de fromage et de quelques feuilles de roquette, elle a besoin de viande, de beaucoup de viande.

J'aborde ma pizza à la viande sous deux angles différents. D'une part, j'augmente les garnitures de pizza traditionnelles. Des monticules de saucisses grillées et de charcuteries, comme le pepperoni ou le salami, constituent un repas instantanément satisfaisant. D'autre part, j'aime convertir d'autres « repas » en pizza, comme un cheesesteak.

Avec un gril chaud et prêt, faites griller un steak et faites revenir des oignons et des poivrons. Coupez finement le steak, ajoutez-le dans une poêle en fonte avec le mélange d'oignons et de poivrons. Les pizzas à la viande peuvent être des pizzas lourdes, donc pour qu'elles soient faciles à griller, je les prépare avec la pâte directement sur les grilles.

Badigeonnez d'huile d'olive la pâte à pizza étalée et faites-la griller à feu direct moyen-vif pendant environ une minute. Retirez la pâte du gril et placez-la, côté cuit vers le haut, sur un morceau de papier sulfurisé.

Pour le cheesesteak, j'ajoute une couche de mayonnaise sur la croûte cuite. Pour la traditionnelle, j'opte pour une sauce rouge maison. Continuez à garnir les pizzas de viandes et de fromages. Pour un coup de fouet supplémentaire, le cheesesteak est agrémenté d'une relish de piments forts et la traditionnelle de piments banane coupés en dés.

Remettez les pizzas sur le gril et faites-les cuire pendant une minute supplémentaire à chaleur directe. Ensuite, faites glisser la pizza à chaleur indirecte et continuez à la griller avec le couvercle fermé pendant 6 à 8 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

C'est riche, c'est copieux, et grâce aux monticules de viande, c'est un repas complet.

Vos indispensables

1. Pelle à pizza ou une Spatule large
Selon la taille de votre pizza et de votre gril, vous aurez besoin d'un ustensile suffisamment large pour retirer la pizza du gril. Vous pouvez utiliser la pelle à pizza, idéale pour une pizza de taille normale, ou la spatule large, qui est parfaite si vous divisez votre pâte en pizzas de taille plus personnalisée.

2. Pinces
Les amateurs de viande trouveront ces pinces indispensables !

3. Plancha
L'accessoire parfait pour griller les garnitures de cheesesteak de Philadelphie pour votre pizza.

4. Roulette à pizza
La roulette à pizza a une roue extra haute pour couper facilement les pizzas à croûte épaisse et fine sans gâcher votre chef-d'œuvre.