Comment enlever la membrane des côtes levées de porc

Heather Herriges

2018 03 Week 1 Herriges How To Remove The Membrane From Baby Back Ribs Photo Main

Pour que la viande des côtes levées soit tendre, vous devez d’abord retirer la membrane dure.

Glissez un couteau émoussé sous la membrane et le long d’un os juste assez loin pour pouvoir soulever un bord de la membrane.At one end of the rack, slide a dinner knife under the membrane and over a bone - How To Remove Membrane From Baby Back Ribs - Weber Grills

Ensuite, saisissez le bord détaché et décollez la membrane en une seule grande feuille ou en plusieurs morceaux plus petits. Vous pouvez utiliser une serviette en papier si la membrane est difficile à saisir.

© 2009 Weber-Stephen Products Co. Conseils tirés de Weber’s Way to Grill. Utilisé avec permission.

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