Ayant grandi dans une famille juive unie, les fêtes étaient toujours synonymes de liens, de souvenirs et, bien sûr, de poitrine de bœuf ! Il n'y avait pas une fête sans poitrine de bœuf au menu. C'était toujours un grand succès, mais je me souviens très bien du moment où la poitrine de bœuf est passée de la cuisson au four à la cuisson sur le gril.

WOW, cela a changé la donne et il n'y a pas eu de retour en arrière possible. Maintenant que j'ai ma propre famille et que je perpétue les traditions des fêtes juives, nous perpétuons également la tradition de la poitrine de bœuf sur le gril.

Avez-vous déjà essayé la poitrine de bœuf sur le gril ? Si ce n'est pas le cas, c'est un MUST. Voici quelques conseils simples pour que votre poitrine de bœuf fasse l'unanimité.

• Assurez-vous de planifier à l'avance, car la cuisson de la poitrine de bœuf prend beaucoup de temps. Prévoyez environ 8 heures à 250 degrés sur feu indirect.
• Pensez à saumurer la poitrine de bœuf. Une saumure ajoute non seulement de l'humidité à la viande, mais aussi de la saveur. Prévoyez 24 heures pour saumurer la poitrine de bœuf, 1 à 2 jours avant la cuisson. Obtenez des conseils essentiels sur le saumurage ici. Pour une recette, vous pouvez utiliser n'importe laquelle de celles pour une dinde, allez ici pour les trouver.
• Retirez la poitrine de bœuf du gril lorsque la température interne atteint 190 F et laissez-la reposer pendant une heure.
• Beaucoup de poitrine de bœuf signifie probablement beaucoup de restes. Les sandwichs à la poitrine de bœuf le lendemain ou les quesadillas à la poitrine de bœuf grillée sont tous deux des favoris.

Si vous avez besoin de plus de conseils sur la poitrine de bœuf, consultez nos conseils ici, les mêmes instructions que nous avons pour le fumoir s'appliquent aux barbecues à gaz et au charbon de bois.

Bonne grillade !