Je vais vous montrer comment transformer les restes de votre barbecue en quelque chose de complètement différent ! Prenez les sandwichs par exemple. La plupart d'entre nous les définissent simplement : de la nourriture entre des tranches de pain. Cependant, beaucoup (moi y compris) considèrent les burritos, les wraps et tout ce qui est enveloppé dans du pain comme appartenant à la famille des sandwichs.

Récemment, j'ai cuisiné un poulet entier sur ma bouilloire de 22,5" en utilisant la méthode de la canette de bière (avec quelques ajustements, dont un plat en aluminium profond) et du bois de cerisier. Les résultats fumés étaient incroyables. Après avoir utilisé la moitié du poulet pour un dîner, je voulais utiliser le reste pour quelque chose d'unique pour les enfants.

J'ai laissé le poulet reposer et refroidir au réfrigérateur toute la nuit, puis je l'ai effiloché le lendemain.

Au lieu d'un sandwich ou d'un wrap, j'ai décidé de faire des rouleaux de printemps au poulet fumé. Les enfants ont adoré ajouter le poulet et différentes gâteries aux feuilles de rouleau de printemps, du simple (fromage râpé) au croquant et savoureux (chou rouge, carottes et oignon vert).

Ils ont roulé, plié et badigeonné les paquets d'huile.

Faites griller ces petites bouchées à 175 °C (350 °F) à chaleur indirecte pendant environ 20 minutes, en les retournant une fois. Si vous craignez d'en perdre un à travers la grille, vous pouvez également utiliser une plaque de cuisson ou une plancha.

Les enfants ont trempé leurs créations dans une variété de sauces : yogourt-concombre-menthe, teriyaki et barbecue. J'aurais aimé en faire plus !

Conseils :
- Ajoutez l'une des sauces à l'intérieur du rouleau pour que le tout reste humide pendant la cuisson.
- Pour profiter des restes, cuisinez plus que d'habitude. Nous devons nous forcer à laisser les restes survivre pour être mangés un autre jour !
- Si vous avez des os de poulet ou de dinde, assurez-vous de les garder pour un délicieux bouillon !

Autres suggestions :
- Coupez en dés les restes de saucisses et ajoutez vos poivrons, oignons et pommes de terre préférés pour un délicieux hachis le lendemain.
- Mettez des tranches fines de bavette de bœuf grillée de la veille sur une salade verte fraîche avec une vinaigrette balsamique.
- Hachez les courgettes et les champignons grillés (s'il en reste !), mélangez-les dans un bol de pâtes chaudes, arrosez d'huile d'olive extra vierge et garnissez de fromage.

Vous savez que vous avez bien fait la première fois, quand les restes sont deux fois meilleurs.

Grillez !