Chaque été, j'adore recevoir. Que ce soit juste quelques couples ou la moitié de ma liste de contacts, rien ne me fait plus plaisir que de partager de la nourriture et des boissons avec des amis.
Ma "soirée" préférée n'est pas au restaurant, mais plutôt à l'extérieur, à la maison, en train de m'occuper des barbecues. Recevoir des invités affamés demande un certain travail, mais l'effort en vaut toujours la peine, et cet été n'a certainement pas fait exception.
Bien qu'un barbecue estival se compose généralement de... barbecue, j'aime varier le menu. En plus de mes classiques cuits à feu doux et lentement, voici d'autres délices estivaux que j'ai "sous le gril".
Pizza
Les enfants sont des mangeurs difficiles. Heureusement, et sans grande surprise, je n'ai jamais eu ce problème. Bien que je connaisse beaucoup de jeunes qui aiment ronger une côtelette, j'en connais beaucoup plus qui adorent la pizza. Si vous voulez vous assurer qu'il y en a pour tous les goûts lors de votre prochain barbecue, la pizza devrait être au menu et, surtout, sur le gril.
Impliquer les invités dans la préparation de la pizza vous soulage du travail. Associez cela à l'utilisation d'une pâte à pizza de bonne qualité achetée en magasin, et votre rôle passe de cuisinier à chef d'orchestre.
Préparez un assortiment de garnitures et laissez les invités créer leurs propres pizzas que vous ferez griller. Vous n'avez pas de pierre à pizza ? Vous n'en avez pas besoin. Les pizzas directement sur les grilles sont encore meilleures.
La planche !
Le temps est un facteur énorme lorsque l'on reçoit. Tout ce que je peux faire pour minimiser la préparation ou le dressage est un grand avantage. En grillant les aliments sur une planche de bois, non seulement j'ai un plat assez tolérant à mettre sur le gril, mais il est instantanément prêt à être servi une fois la cuisson terminée.
Les planches sont parfaites pour les apéritifs. Le camembert et le brie sont parfumés et chauds après seulement 15 minutes sur le gril. Les pepperdews farcis de fromage de chèvre sont délicieux et se mangent en une bouchée. Je n'en fais jamais assez. Les ailes de poulet sont non seulement épicées mais aussi infusées d'un merveilleux fumet grâce à la planche. Simple et délicieux.
Dessert
Je connais parfaitement l'heure de la nuit. Le dîner est terminé, la bière coule toujours, et quelqu'un demande : "Hmm, y a-t-il autre chose à manger ?" Ils veulent un dessert. Ce n'est pas le moment de courir à la maison pour trouver quelque chose à grignoter.
Au contraire, c'est la raison pour laquelle j'ai gardé les barbecues allumés en premier lieu. Rien de mieux que d'avoir un dessert chaud grillé lorsque l'air du soir se rafraîchit.
Mon plat préféré est les bananes farcies. Prenez une banane, faites-y une fente et remplissez-la de guimauve, de chocolat, de noix ou de tout ce qui vous plaît. Faites-la griller indirectement pendant 10 à 15 minutes et prenez une cuillère. Vous pensiez que vos amis aimaient la pizza. Attendez qu'ils goûtent à ça.
Pour quelque chose d'aussi bon, essayez les pêches fraîches grillées avec du mascarpone frais ou les pommes grillées avec de la cannelle et du miel. Il n'y a pas de limites.
Si vous avez un barbecue d'été de prévu, respectez les classiques, mais ajoutez-y quelque chose de différent. Votre barbecue et vos invités vous remercieront.
