Beaucoup de gens sont surpris d’apprendre qu’on peut cuire une pizza sur le barbecue. Il suffit parfois du bon accessoire pour y arriver. Nous vous suggérons d’utiliser la pierre à pizza du Gourmet BBQ System de Weber lorsque vous faites des pizzas au barbecue.

J’achète de la pâte à pizza fraîche au supermarché et je la laisse reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de l’étaler sur un plan de travail bien fariné. Ne vous souciez pas de rouler la pâte en un cercle parfait. Si elle est mal formée, dites simplement à vos amis que c'est une pizza « rustique ».

Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 3 à 6 mm et piquez-la de quelques trous à l’aide d’une fourchette. Cela aidera à empêcher la pâte de former des bulles lorsqu’elle touche le barbecue chaud.

Saupoudrez une bonne quantité de semoule de maïs sur une pelle à pizza et posez la pâte à pizza par-dessus. Garnissez la pizza de tout ce que vous aimez – mes garnitures préférées récentes sont la sauce barbecue, le poulet grillé, les fromages cheddar et mozzarella et les oignons rouges tranchés.

Préchauffez la pierre sur le barbecue pendant environ 10 à 15 minutes.

Ensuite, faites glisser délicatement la pizza de la pelle sur la pierre. Fermez le couvercle du barbecue et laissez la pizza cuire pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et que le fromage soit fondu et doré.