Le barbecue est l’endroit idéal pour cuire tous vos accompagnements de fêtes. Vous pouvez même ajouter une touche d’originalité aux plats traditionnels en donnant un léger goût de fumée à certains de vos classiques de Thanksgiving, comme la cocotte de haricots verts.

Gagnez de la place à l’intérieur en cuisant votre cocotte de haricots verts sur votre barbecue. Préchauffez le barbecue à haute température pendant environ 15 minutes (plus longtemps s’il fait très froid là où vous êtes), préparez-le pour une chaleur indirecte moyenne et faites-le cuire selon votre recette. J’aime faire cuire les haricots verts dans un panier de barbecue Weber préchauffé pour les caraméliser avant de les mettre dans ma cocotte.

Si vous ne suivez pas une recette, la question des oignons frits croustillants se pose. Quand les ajoutez-vous à la cocotte ? Si vous préparez votre cocotte à l’avance et ajoutez les oignons croustillants, ils seront mous au moment de la cuisson.

Si vous mettez les oignons croustillants au moment où vous enfournez la cocotte, les oignons brûlent avant que la cocotte de haricots verts ne soit bien chaude. J’ai constaté que si vous attendez les 10 à 15 dernières minutes de cuisson, ils dorent bien sans trop brûler, et ils obtiennent un bon croquant.