Et je ne parle pas seulement de Chicago. Une journée venteuse peut certainement rendre la préparation d'un grand festin difficile, mais rien qui ne puisse être surmonté avec un peu de préparation.
Par exemple, si vous avez un barbecue au charbon de bois de type « kettle »:
- Achetez du charbon de bois supplémentaire. Assurez-vous d'acheter un peu plus de charbon de bois. Le vent peut faire brûler le charbon plus rapidement, vous voudrez donc peut-être ajouter quelques morceaux de chaque côté pendant la cuisson. Une demi-heure supplémentaire sans ajouter de charbon de bois peut faire une grande différence dans la réussite ou l'échec du grand repas.
- Orientez les évents à l'opposé du vent. Pointez le pied avant du barbecue dans la direction du vent pour minimiser l'entrée du vent par les évents inférieurs.
- Ouvrez votre couvercle avec précaution. Le vent peut faire tourbillonner les cendres dans le barbecue et les faire se déposer sur les aliments. Assurez-vous d'ouvrir le couvercle lentement et avec précaution, et attendez-vous à l'inattendu.
- Ajustez l'amortisseur si nécessaire. Vous devez garder l'amortisseur ouvert, mais faites attention à la chaleur de cuisson du gril et ajustez l'amortisseur en conséquence.
Si vous avez un barbecue à gaz :
- Anticipez le vent. Il est judicieux de placer le barbecue perpendiculairement à la direction du vent. Le vent aura ainsi moins d'effet.
- Surveillez toujours le barbecue. Si vous remarquez que les brûleurs à gaz se sont éteints, éteignez les brûleurs, ouvrez le couvercle et laissez l'air circuler pendant environ cinq minutes. Puis rallumez-le.
- Maintenez votre température. Assurez-vous que le réglage indirect (moyen-éteint-moyen) maintient une température de 175 °C à 190 °C (350 °F à 375 °F).
Et enfin, assurez-vous toujours que votre barbecue est à au moins 3 mètres de tout bâtiment. Joyeuses Fêtes !
