Ce n’est que dans quelques semaines que ce sera l'Action de grâce, et pour moi c'est une abondance de nourriture qui commence et se termine par une dinde grillée. Si vous prévoyez de vous joindre aux festivités de la dinde, voici quelques points à considérer:

Êtes-vous PRÊT?
La dinde doit être correctement décongelée, assaisonnée à l'intérieur et à l'extérieur ou saumurée, et prête à être cuite.

• CONSEIL 1: Assurez-vous que la dinde rentre dans votre gril. Le couvercle doit être complètement fermé pour permettre une cuisson indirecte, et non reposer sur la dinde.

Prévoyez-vous de placer votre dinde dans un support de rôtissage à l'intérieur d'une lèchefrite sur la grille de cuisson? Ou placerez-vous la dinde directement sur la grille de cuisson avec une lèchefrite sous la grille pour recueillir les gouttes? Cette décision doit être prise avant de chauffer le gril.

Êtes-vous INSTALLÉ?
Un gril à gaz doit être préchauffé pendant environ 15 minutes avec tous les brûleurs à puissance maximale. Ensuite, éteignez le brûleur central et réglez les brûleurs extérieurs à basse température, ou si vous avez un gril à deux brûleurs, éteignez le brûleur de droite. Attendez que la température atteigne 325°F à 350°F.

• CONSEIL 2: Faites remplir le réservoir de propane juste avant l'Action de grâce pour être sûr d'en avoir suffisamment pour terminer le repas.

Un gril à charbon de bois devrait avoir du charbon de bois couvert de cendres séparé en deux tas avec une lèchefrite au centre pour fournir une température intérieure de 325°F à 350°F. Pour maintenir la température, ajoutez du charbon de bois toutes les heures, ou retirez du charbon de bois s'il devient trop chaud.

• CONSEIL 3: Achetez un sac de charbon de bois frais de 20 lb pour être sûr d'en avoir suffisamment

• CONSEIL 4: Utilisez des pinces à long manche et un gant de barbecue pour mettre ou retirer le charbon de bois

Puis, C’EST PARTI!
C'est le moment que vous attendiez. Centrez la dinde sur le gril, fermez le couvercle et réglez votre minuterie. Si vous utilisez un gril à gaz, gardez le couvercle fermé jusqu'à ce que vous pensiez qu'elle est cuite. N'oubliez pas : « Regarder ne fait pas cuire ».

• CONSEIL 5: Indices de cuisson – Les pilons doivent bouger facilement, la température interne de la poitrine doit être de 165°F, ou vérifiez la température des cuisses pour 170° à 175°F

Faites griller selon les instructions de la recette, en fonction du poids. Par exemple, une dinde de 15 lb prendra 2 h 45 à 3 h 45, comme au four.

• CONSEIL 6: À la fin de la journée, prenez quelques instants pour être reconnaissant.

De la part de toute l'équipe Weber, Joyeuse Action de grâce.